Томатний суп з рисом та мідіями

Обожнюю морепродукти, а цей рецептик лежав в мене давненько. То погода була надто гаряча для гарячого густого супу, то мідій не було. Але ось сьогодні якраз гарний день для здійснення давньої мрії

Приготування

Ріжемо цибулю кубиком, натираємо моркву на тертці, відправляємо на розігріту пательню тушитися.

З томатів зняти шкірку, подрібнити, додати до протушеної моркви з цибулею

Тушимо хвилин 10, я додала трошки сушеного базиліку (шкода, що не було свіжого )

Знімаємо з вогню, відставляємо трошки вистигнути, хвилин на 10-15, після чого переливаємо в кастрюльку і подрібнюємо блендером.

Ставимо на плиту, наливаємо пару стаканів води, доводимо до кипіння.
На чистій пательні нагріваємо оливкове масло і протягом хвилинки обсмажуємо на ньому рис.

Вливаємо вино, додаємо пів чайної ложки цукру, чекаємо, поки випариться алкоголь — хвилин 5, після чого відправляємо в наш киплячий суп.
Варимо майже до готовності рису.
Тим часом порізали часничок, підготували мідії.

Кидаємо до супу, солимо, перчимо, варимо хвилин 10. Хоча свіжого базиліку не було, душа просила якоїсь зєлєнушечки, тому вкинула кропчику

От і все, гарячий, дуууже ситний томатний суп з рисом і мідіями готовий. Розливаємо по тарілкам, запрошуєм до столу!

Смачного усім!

Повернутись на початок рецепту "Томатний суп з рисом та мідіями"