Рецепти

Зелене лобіо з молодою картоплею

Переклади рецепту

ulia-maktyb Написати лист

Рейтинг

+202.00

Рецепти користувача (54)

Швидкість приготування: Дуже швидко (до 30 хвилин)
Складність приготування: Нормально
Спосіб приготування: Рецепти для плити

Інгредієнти

картопля молода	500 г.
квасоля стручкова	500 г.
перець болгарський	1 шт.
томати	1 шт.
цибуля ріпчаста	2 шт.
перець гострий	1-2 шт.
паста томатна	2 ч.ложки
часник молодий	1 шт.
кінза	1 пучок
сіль
шафран імеретинський	1,5 ч.ложки
хмелі-сунелі	1 ч.ложка
лист лавровий	1 шт.

Пропоную вам сьогодні, обідній варіант, за Грузинським мотивами… Зелене лобіо — літній хіт грузинської кулінарії.
Популярність зеленого лобіо — надзвичайно велика, за доступність продукту (низька ціна) + за такого широкого застосування в різних стравах і рецептах.

Рецепт «Зелене Лобіо з Молодою Картоплею»

— це не класика жанру, а аматорський варіант… Наш сімейний, так сказати.

Приготування

Цибулю очистити і подрібнити. Квасолю так само підготувати (занадто велику — розділити на 2 частини).
Картоплю злегка почистити (занадто велику — розділити на 2 частини). У цій страві — вона повинна бути більше середнього (за розміром). Шматочки — як на фото (див нижче)

З помідора зняти шкірку (обдайте окропом або обережно зріжте гострим ножем). Подрібнити (швидше — натерти через тертку)
Гострий перець я брала 1,5 шт — дуже і дуже люблю страви з перчиком.

Болгарський перець очистити від насіння, промити й нарізати довільно: кільцями або півкільцями, як завгодно, лише б — тонко.
У цьому рецепті — беремо тільки молодий часник і його має бути багато. Частину часнику подрібнити, частину залишити часточками.
Зелень промити і подрібнити.

Все підготовлено. Тепер приступаємо до наступної частини — виготовлення самої страви.

У каструлю (з товстим дном) з олією закладаємо картоплю, обсмажуємо з усіх боків 5-7 хвилин. Додаємо цибулю, перемішуємо. Через 1-2 хвилини — томатну пасту і так само перемішуємо.
Через 3-4 хвилини — зелене лобіо, гострий перець і протертий томат.

Виходить, овочі будуть готуватися в томатному соку на слабкому вогні. Обов'язково під кришкою і періодично помішуючи. Трохи пізніше — додамо (небагато) холодну кип'ячену воду.

Часник, лавровий лист, спеції, сіль і перець болгарський додамо за 10 хвилин до готовності.

Зелень — за 1 хвилину.

Ось і все — Зелене лобіо з молодою картоплею готове