Тушковані кабачки

Як я обожнюю літній сезон. Коли з'являються огірки і помідори навесні — це одне свято. А коли прилавки магічно наповнюються всякими овочами по-типу кабачків, то так і сверблять руки щось приготувати.
На цьому тижні у мене було не багато часу, щоб щось нове вигадувати. Так захотілося тушкованих кабачків, що просто взяла і по-швидкому зробила. По-маминому так сказати.

Приготування

Спочатку потрібно порізати кабачки. Я різала великими шматочками, ну так захотілось. Можна зробити поменше. Тоді маса вийде більш кашоподібною.

Морква ріжу напівкружальцями.

Цибулю кришу теж крупно, щоб відчувалася.

Спочатку на сковорідку з олією висипаю цибулю і обсмажую до прозорості.

Потім додаю туди ж морквину і теж обсмажую, щоб морква стала м'якою.

Коли цибуля і морква трошки підсмажилися, додаю томатну пасту і перемішую. Повинно побути на сковороді близько 3 хвилин після додавання томатної пасти.

Все це виймаю в тарілку і на ту ж сковорідку кладу кабачки. Якщо додавати їх відразу в зажарку, то вони не обсмажаться по сторонам. А мені цього ефекту хочеться.

Обсмажую на не дуже повільному вогні, помішуючи. коли кабачки обсмажилися, додаємо зажарку.


А тепер солимо і перчимо за смаком. Накриваємо кришкою і тушкуємо на маленькому вогні. Якщо хочете досягти більш рідкої консистенції — додайте води. Але враховуйте і те, що кабачки після того як їх посолити пускають сік. Тушкувати приблизно 30 хвилин. Але дивитися, щоб шматочки кабачків повністю всі не розвалювалися.
За хвилин 5 до кінця покришити часник, лавровий лист і можна додати зелень.

Смачного!!! Думаю, вам сподобається.


Рецепт от yanka-niamka.livejournal.com

Повернутись на початок рецепту "Тушковані кабачки"