"Мексиканська суміш" з гарніром

Ну що ж, поїхали галопом по світовій кухні. Сьогодні готуємо в мексиканському стилі. Дуже пряна «Мексиканська суміш» з гарніром.


Ніякого м'яса — тільки овочі і бобові.

Обід вийшов смачним, поживним. Раджу не відкладати в довгий ящик і готувати якомога швидше. Впевнена — ви залишитеся задоволені.

Пробуємо?

Приготування

Цибулю очищаємо і ріжемо кільцями.
Рис відварюємо в підсоленому окропі.
Кукурудзу вийняти з банки і відкинути на друшляк (повинна стекти зайва рідина).

Оскільки, я брала квасолю суху, то попередньо, її потрібно почистити, промити, замочити і відварити до повної готовності.

Правила варіння квасолі:
Для прискорення процесу приготування — бажано її замочити в холодній воді (в ідеалі — на ніч, можна і на пару годин). Можна і виключити цей пункт, тоді бобові будуть варитися довше.
Воду, в якій відлежувалася квасоля, злити, залити свіжу і холодну, поставити варити. Як закипить — зливаємо, другий раз заливаємо свіжу холодну воду і варимо до повного приготування.
Під час варіння, доливайте холодної води.
Готова квасоля, при натисканні пальцем — легко плющиться, м'яка.

Якщо ви берете готову консервовану, то її так само, як і кукурудзу, слід відкинути на друшляк.

Арахіс присмажимо (на сухій сковороді БЕЗ олії) і потім, дрібно порубати ножем.

Помідори промити і залити окропом. Через 2 хвилинки ретельно зняти шкірку. Нарізаємо кубиками.

Розігріваємо олію в глибокій сковороді, обсмажуємо цибулю і чілі.Аромат — ви відчуєте просто фантастичний аромат чилі й цибулі! Тепер сміливо кидайте туди квасолю — кукурудзу — кубики томата і тушкуйте це. Близько 3-4х хвилин (адже у нас всі овочі готові). Приправити сіллю — спеціями та лимонним соком, перемішайте.

Рис відкиньте на друшляк, посоліть за смаком.

Зелень промийте і подрібніть, нею будемо прикрашати готову страву.
Розкладіть овочі і гарнір по тарілках, прикрасьте зеленню і подавайте до столу!

Страва готується швидко (час іде тільки на приготування сухої квасолі).
Гарнір і суміш готують паралельно.

Приємного Апетиту!

Рецепт від ulia-maktyb.livejournal.com

Повернутись на початок рецепту ""Мексиканська суміш" з гарніром"