Ханум чи рулет з гарбузом на пару

Ханум (хонум, ханім) — друга страва узбецької кухні, готується приблизно з тих же інгредієнтів, що і манти, але тільки у вигляді рулету. Начинка ханума може бути будь-яка — картопля, м'ясо з цибулею, гарбуз, морква.
Цю страву я ніжно люблю. Солодкуватий смак гарбуза разом з вершковим маслом і цибулею — для мене це пісня. Загалом, любителям гарбуза присвячується.

Приготування

Тісто:
Замісити туге тісто з інгредієнтів. Загорнути або в харчову плівку, або просто накрити мискою і дати постояти 30-40 хвилин.



Начинка:
Гарбуз нарізати кубиками (0.7 см х 0.7 см). Цибулину теж нарізати кубиками, додати до гарбуза. Посолити, поперчити. Додати олію. Перемішати.



Готове тісто розділити на 2-3 шматка. Взяти один шматок і розкачати дуже тонко. Викласти начинку. Зверху покласти маленькі шматочки вершкового масла. Скачати рулет і помістити його на решітку мантишниці чи пароварки.




Поставити решітку на каструлю з киплячою водою і парити 50-60 хвилин.
Нарізати на шматки, подавати зі сметаною, можна з томатним соусом (за смаком). Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Ханум чи рулет з гарбузом на пару"