М'ясо по-грецьки "Gyros" в хлібному конверті з йогуртово-часниковим соусом

Gyros (гірос) — це традиційна грецька м'ясна страва. Її Вам запропонують у кожному грецькому ресторані. Отож, запрошую до кулінарної мандрівки в Грецію. Готується переважно зі свинини, але також добре виходить і з індички.

Приготування

Спочатку треба замаринувати м'ясо. Дуже пісне не підійде, бо буде сухим, я брала ошийок. М'ясо помити, обсушити і нарізати тонкими смужками.

Додати дрібно порізану цибулю.
Окремо беремо 2 ст. ложки олії і змішуємо зі всіма спеціями. Я всього брала «на око» за смаком, десь по 1/2 ч. ложки, за винятком чорного перцю і чілі (з ними будьте уважні!).
Додаємо до м'яса і ретельно вимішуємо. Залишаємо на годину.
Обсмажуємо на пательні, додавши ще 2 ложки олії. Спочатку на великому вогні,

щоб з'явилась легка скоринка, а потім на середньому доводимо до готовності.
Ось так виглядає готове м'ясо.

Поки м'ясо маринується, приготуємо соус. Змішуємо йогурт зі сметаною, додаємо вичавлений часник і сіль. За бажанням можна додати ще зелень. Ставимо в холодильник.

Десь за 10 хвилин до готовності м'яса, розігріваємо корж в духовці. По 3 хвилини на кожній стороні.

Розрізаємо корж на 4 частини і вздовж середини, так, щоб вийшов конверт.

Кладемо 2 ложки соусу, потім м'ясо і зверху знову соус.
Їсти гарячим!
До м'яса дуже смакує салат з капусти, свіжі овочі і, звісно, оливки.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "М'ясо по-грецьки "Gyros" в хлібному конверті з йогуртово-часниковим соусом"