М'ясний завиванець з цибулею

Завиванець або рулет — звична страва для української кухні. Проста в приготуванні, але поживна, і, до того ж, начинку можна змінювати і тим самим урізноманітнити буденний стіл.
Сьогодні пропоную приготувати завиванець з цибулею. Цибулю можна взяти звичайну ріпчасту або солодку червону, або ніжний порей чи молоду соковиту зелену цибулю (до неї пасуватимуть зварені і посічені яйця). Ось навіть і просто з цибулею можна приготувати 4 види завиванцю.

Приготування:

Підготувати фарш. Це може бути фарш зі свинини, яловичини, баранини або змішаний.
У фарш вбити яйце, додати спецій за смаком: сіль, чорний перець, гострий червоний перець. Ретельно вимішати.
Цибулю почистити, помити і нарізати кільцями або півкільцями.

Розігріти пательню з невеликою кількістю олії і обсмажити цибулю до прозорості. Не пересмажте, бо тоді цибуля може мати гіркуватий присмак.
Розкласти на столі лист пергаментного папіру. Викласти на нього фарш і рівномірно розподілити, щоб утворився квадрат або прямокутник.

Зверху викласти цибулю. Посипати сушеним часником, молотим коріандром і сушеною зеленню (петрушкою, майораном або іншою за смаком). За допомогою паперу закрутити завиванець.
Обережно перенести його разом з папером і покласти у форму швом донизу. Вологими руками закрити краї завиванцю і, якщо потрібно, вирівняти його, щоб завиванець мав красиву форму.

Змастити зверху сметаною і відправити в попередньо розігріту до 200℃ духовку. Запікати протягом 40-45 хвилин при 185℃.
Готовий завиванець можна одразу, ще гарячим, подати до столу або дати йому повністю вистигнути, гострим ножем нарізати скибочками і подати як холодну закуску.




Смачного!

Повернутись на початок рецепту "М'ясний завиванець з цибулею"