Індійське каррі "корма" (куряче філе в сметанковому соусі з мигдалем, кокосом та прянощами)

Пропоную вам рецепт одного з індійських каррі, (яких є тисячі, так в українців борщу)
Рецепт спеціально підбирала по інградієнтах, які буде порівняно без проблематично купити в Україні.
Каррі традиційно подають з рисом (в який часто додають кмин) та різними індійськими видами хліба. (рецепт одного найпростішого хліба теж добавляю). Спробуйте зробити цей хліб, якщо плануєте готувати каррі, бо вони доповнюють один одного
Корма відноситься до «не гострих» каррі.

Приготування

Куряче філе (грудку) нарізати кубиками приблизно 2х2 см. У сковороді з товстим дном або гусятниці підсмажити філе в невеликій кількості оліі (8-10хв), помішуючи, до рум'яного кольору, вибрати (черпаком з дірками, щоб якомога більше оліі залишилось в сковорідці) на паперовий рушничок.
В гарячу олію, на цю саму сковорідку додати зерна кардамону і смажити 2 хвилини (вони трохи" надуються"). потім добавити дрібно нарізану цибулю і смажити ще приблизно 5 хв, до золотистого кольору.
Часник та корінь імбиру збити в комбайні або блендером з 2 ст.л води до стану «пасти». Імбирно-часникову пасту добавити до цибулі, додати мелений кмин, сіль та куркуму, мелений мигдаль і смажити ще приблизно 5 хв, помішуючи час від часу.
Потім добавити кокосову стружку та половину кількості сметани (по ложці, добре вимішуючи, вогонь зробити на мінімальний). Куряче філе добавити в сковорідку, перемішати і під кришкою готувати 5-6 хв на маленькому вогні. Потім додати решту сметани, перемішати і ще готувати приблизно 5хв., до готовності.
Подавати з рисом та хлібом наан, зверху посипати порізаним коріндром та мигдалем (легенько зарумянити на сухій пательні або в духовці, обережно, бо якщо перетримаєте, тобто коли мигдаль стане коричневого кольору, то він «згіркне»).
Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Індійське каррі "корма" (куряче філе в сметанковому соусі з мигдалем, кокосом та прянощами)"