Холодець з індички

Холодець з індички

Інгредієнти

крила індички (великі)
2 шт.
1 шт.
2 шт.
селера (чверть коріння)
1 шт.
1 ч.ложка
1 ч.ложка
коріандр (зерна)
1 ч.ложка
3 шт.
яйця (зварені)
2 шт.

Інгредієнти

крила індички (великі)
2 шт.
цибуля ріпчаста
1 шт.
морква
2 шт.
селера (чверть коріння)
сіль
лавровий листок
1 шт.
перець горошком
1 ч.ложка
перець духмяний горошок
1 ч.ложка
коріандр (зерна)
1 ч.ложка
часник зубці
3 шт.
желатин швидкорозчинний
яйця (зварені)
2 шт.
хрін

Якщо Ви скажете, що зараз не час варити холодець, можливо, Ви будете праві, але в моїй родині дуже люблять цю страву, тому мені доводиться готувати її цілий рік. М'ясо індички дуже ніжне, тому холодець виходить делікатний на смак і містить зовсім мало жиру.

Приготування:
Крила помити, залити холодною водою і поставити варитися. Вода повинна повністю вкрити м'ясо. Зняти піну, що буде утворюватися під час закипання. Варити годину на повільному вогні.
Потім посолити, покласти підготовлені цілі цибулю і моркву, а також чверть коріння селери. Додати спеції: лавровий листок, перець горошок (можна взяти суміш перців), духмяний перець і зерна коріандру — всього по чайній ложці.
Варити ще годину на повільному вогні.
Витягнути з бульйону крила, дати їм трішки охолонути, зняти м'ясо з кісток і нарізати невеликими шматочками. Рівномірно розкласти в глибокі ємності.
Тепер почаклуємо з бульйоном. Додамо до нього вичавлений часник і спробуємо на смак, якщо треба досолити.
Дати бульойну хвилин 10 настоятися, за цей час він трішки вистигне і зверху з'явиться плівка з жиру, її можна обережно видалити ложкою. Якщо ви хочете аби холодець вийшов абсолютно прозорий і без краплинки жиру, процедіть його крізь дрібне сито, вкрите декількома шарами марлі.
В желатин налити потрібну кількість холодної води (дивіться інструкцію на упаковці), желатин беремо приблизно із розрахунку 1 пакетик на 1 літр (в мене вийшло 2,7 л бульйону, на які я брала 3 пакетики желатину).
Ввести набухший желатин до бульйону, розмішати аби він повністю розчинився.
Обережно залити бульйоном підготовлені ємності з м'ясом.
Прикрасити холодець звареними яйцями і морквою, поставити в холодильник до остаточного остигання.
Холодець з індички
До холодцю обов'язково подати хрін.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Холодець з індички"

Коментарі (9)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Юлю, ти вчасно нагадала про холодець. Мій чоловік згадує про такі страви лише з приходом спеки. Взимку йому не до смаку " холодні" страви. Ох, ці італійці, все в них навпаки
avatar

NONNAPINA

+
0
О, Свєта, я тут з твоїм чоловіком солідарна! Сама люблю «холодні» страви в літку, але не жирні, ось такий холодець з птиці, або рибку заливну — смакота! Добре, що прогрес подарував нам таку річ, як холодильник.
Чоловікові мій дружній привіт!
avatar

Koenigin

+
0
avatar

NONNAPINA

+
0
Я тоже варю хододець круглий рік, на столі не встигає розтопитись .Коли жарко то і хочеться якраз чогось холодненького.А їндичого не варила, тепер оовязково попробую.Дяку
avatar

Laila

+
0
Нам дуже подобається, рекомендую спробувати, сподіваюся прийдеться до смаку.
avatar

Koenigin

+
0
Юля уже попробували , холодець супер . З мяса наробила ще блінчиків, бо чоловік любить в холодці тільки желе з вареним яйцем
avatar

Laila

+
0
Оперативненько! Супер!
avatar

Koenigin

+
0
Холодець- супер
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Лесю!
avatar

Koenigin


Рецепти, М'ясні другі страви, Холодець з індички