Квіти бузини у винному клярі

Неймовірна, чудова, я би навіть сказала — фантастично-казкова страва — квіти бузини у винному клярі. Це щось таке дивне, але смачне і дуже цікаве. Подавайте таку смакоту на подушці із свіжих заздалегідь накраяних полуниць, присипаних цукром, щоб вони пустили сік., а потім доведених до кипіння і вистуджених. Добре б до цієї компанії у тарілку викласти кульку домашнього морозива — це буде взагалі суперове поєднання! Ще одне — не сплутайте бузину чорну і бузину червону. Якщо ви у цих речах зовсім не орієнтуєтесь — пропустіть цей рецепт, бо бузина червона — отруйна рослина. Це так як у випадку, якщо ви не розумієте, як відрізнити помилкові опеньки від їстівних, не збирайте у лісі опеньки взагалі — так буде правильно для вашого ж здоров'я!
ПРИГОТУВАННЯ:
Суцвіття бузини добре переглянути та струсити можливих комах. Можливо, декому доведеться промити та просушити суцвіття.
У яйця відділити білок від жовтка. Жовток розтерти з ванільним цукром на пухку масу. Долити молоко, біле сухе вино. Докласти пересіяне борошно і ретельно вимішати.
Білок збити на стійку піну разом зі щіпкою солі. Акуратно порціями підмішати білки у тісто. Брати суцвіття чорної бузини за хвостик, опускати в кляр і викладати на гарячу пательню з олією(кляр має бути тоненьким шаром). Смажити з однієї сторони до золотистого кольору, поливаючи одночасно гарячою олією (з тієї ж пательні) тісто згори( з другої сторони), щоб воно теж приготувалося. Смаження відбувається швидко.
Зняти квіти в клярі з пательні, скориставшись кулінарною лопаткою і беручи їх за хвостик. Викласти на паперові рушнички, щоб вони увібрали зайвий жир.
При подачі викласти квіти на подушку із полуниць з цукром, присипати зверху цукровою пудрою. Подавати гарячими.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Квіти бузини у винному клярі"