Дораякі

Дораякі — це японські млинці з начинкою анко (із бобів фасолі адзукі). Вони ніжно-повітряні, відчувається прекрасний аромат меду. Так що для любителів меду — це справжня знахідка. Чудово втамують голод. Готуються дуже швидко і легко.


Приготуємо тісто:
Гарненько збиваємо яйця з цукром.

Додаємо мед, знов перемішуємо. Наступне, що додаємо — це сода розчинена у воді, перемішуємо. Тепер черга борошна (не забуваємо просіяти).


Отримуємо однорідне, без комочків, повітряне тісто.

Накриваємо плівкою і ставимо в холодильник на пів години.

Маємо час для приготування начинки.
Оскільки в мене не було пасти анко, я вирішила приготувати звичайну шоколадну начинку. Можна використовувати у якості начинки «Нутеллу», вершково-сирний крем, одним словом «чого душа забажає». Одна умова, що начинка має бути густою.
Отже, начинка: у сотейник всипаємо цукор, половину какао, додаємо масло, воду і ставимо кип'ятити 5 хвилин. Після чого додаємо решту какао та горіхи мелені, перемішуємо. Відставляємо, щоб остигла.
Тепер приступаємо до смаження млинчиків:
Нагріваємо сковорідку. Якщо берете антипригарну, то смажимо без олії, якщо ж звичайну з товстим дном, то беремо тампончик з марлі, вати чи серветки, намочений в олії, і змащуємо сковорідку. Вливаємо тісто по 1 ст.ложці. Воно само гарненько розтечеться. Якщо вже поверхня млинців покриється бульбашками, перевертаємо.

Ці млинці мають мати рівномірний рум'яний колір. Поки гарячі, начиняємо їх, бо можна тоді ще краї сплюснути. Вийдуть такі опуклі млинчики з начинкою всередині. Начинку викладаємо в серединку, не доходячи до країв. Все, японські дораякі готові.

Беремо чашку чаю і насолоджуємося!

Повернутись на початок рецепту "Дораякі"