Торт "Тропіканка"

Такий тортик створили кондитери нашого дніпропетровського кафе «Фантазія» в далекому 1990 році, слава про нього була така ж, як у Київського торта в Києві.
  Тортик буде дуже до речі після ситного святкового вечора.
Вихід – 4 кг.

Приготування

На двох аркушах пергаменту малюємо олівцем за розміром блюда, на якому плануєте подавати, контур. Його треба заповнити клітинами 3х3 см, один прямо, другий косо.
  По суті, зовсім не обов'язково робити як я під лінієчку, а просто довільно заповнити контур тістом. Але тоді є небезпека отримати в деяких місцях «колодязі».


Готуємо тісто:
Воду закип'ятити з маргарином і сіллю. Заваримо туди борошно. Трохи охолодити і вмішати туди по одному 6 яєць.


Тісто кладемо в кондитерський кульок і видавлюємо спочатку контур товщиною тіста 4-5 мм (товщі не треба!), потім починаємо заповнювати середину. Заготівлю кладемо на деко.


Випікаємо в духовці при 180 °C до легкого золотистого кольору, хвилин 20. В цей час робимо точно таку заготовку, але вже клітини по діагоналі.


Треба 4 коржа, 2 прямих, 2 косих.


Частину фруктів відкладаємо на прикрасу, інші ріжемо кубиками.
  Кубики повинні бути такого розміру, щоб не провалювалися в дірочки коржа.


Готуємо заварний крем.


На блюдо для подачі постелити лист пергаменту, покласти першу решітку і в порожнечі розкласти шматочки фруктів.


Змащуємо все кремом.


Зверху кладемо корж з косими клітинками (чергуємо коржі) і так само заповнюємо фруктами і змащуємо кремом. Так збираємо весь торт.


Зверху прикрашаємо рештою фруктів, як підкаже фантазія і заливаємо заливкою для торта, приготувавши її за рецептом, зазначеному на упаковці.
  Торт прибираємо в холодильник не менше, ніж на 10 годин!

Повернутись на початок рецепту "Торт "Тропіканка""