Закуска "Грецький сніданок"

Ця страва прижилася в нашій сім'ї дуже давно. Раніше ми її завжди купували готову по дорозі на дачу у супермаркеті. Дуже ароматна і легка закуска у грецькому стилі, що бездоганно пасує до бокалу холодного білого вина чи легкого світлого пива. В спеку на дачі — те що треба. І ось останнім часом її перестали завозити і досить довго придбати її не могли. А як з'явилася, то нова ціна виявилась, м'яко кажучи, не веселою (за склянку 200 гр.)
Тож не довго думаючи, цими вихідними вирішили зробити самі. Спробуйте і ви)

Приготування

На справді все дуже просто, головне заздалегідь запастись потрібними інгредієнтами такими як в'ялені томати. Ми робимо їх давно самі.
Отже, беремо в'ялені томати, ми ще додали в'ялені томати чері, оливки (не надто великі) та бринзу, різану кубиками. Все добре перемішуємо.

Додаємо спеції. Я просто взяв готову суміш сухих італійських трав. Перемішуємо. Сіль додавати не треба, так як болгарська бринза досить солена.
Далі додаємо зелень. В принципі, зелень, базилік та розмарин, можна додати різаними безпосередньо у суміш.

Проте, щоб було рівномірно, я зробив по іншому.
На дно невеликих баночок кладемо по листочку фіолетового і лимонного базиліку, декілька листочків розмарину (не переборщіть, бо розмарин досить яскрава спеція і коли його забагато — перебиває усі інші смаки). Також кладемо кілька горошин суміші перців. Я ще додав стрічку сушеного болгарського перцю. З спеціями і різними додатками можна експериментувати на свій смак. Наприклад, можна додати зубчик часнику, або дрібненьку цибулинку, чи пару листочків лаванди або м'яти. Тут уже ваш смак і фантазія хай підкаже. Проте цей варіант є, так сказати, базовим.
Тепер насипаємо нашу підготовлену суміш у баночки і заливаємо все оливковою олією. Олію краще брати першого віджиму, т.я. вона ароматніша.
Закручуємо банки кришками і все. Чудова закуска готова. Лишається лише заховати її подалі від охочих, щоб декілька тижнів суміш настоялася і просочилася ароматами.

До речі, оливковою олією, в якій маринується закуска, чудово заправляти салати. Тож не переживайте, що її потребується досить багато — надалі її вільно можна використовувати.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Закуска "Грецький сніданок""