Прямий ефір
Рецепти
Соус "Ткемалі"
Інгредієнти
Існує безліч рецептів приготування ткемалі — грузинського соусу до риби, м’яса, птиці, макаронних виробів тощо, основою для якого алича. Пам’ятаю, колись у нас в родині готували дуже гостре ткемалі з додаванням грузинської, точніше аджарської, аджики, але, як я зрозуміла пізніше, ткемалі не має бути дуже гострим. Його фірмовий смак — кисло-гіркий. Так що починаємо — збираємо аличу! Можна навіть зелену!
Приготування
Аличу помити, покласти у каструлю, додати трохи води.
Довести до кипіння, прокип’ятити кілька хвилин.
Відвар злити (можна на його основі варити компот, але він дуже насичений, дуже кислий!), аличу протерти через друшляк.
Перець помити, почистити, змолоти на м’ясорубці разом з часником, гірким перцем, петрушкою та кропом.
Додати пюре з аличі та сіль.
Закип’ятити та розкласти по 0,5-літрових банках (які треба прокип’ятити, звісно), накрити прокип’яченими кришками, відразу закатати, перегорнути, накрити до охолодження.
Розраховано на 5 0,5-літрових банок.
СМАЧНОГО!
Medunya
смішно, як все почалося: фото в процесі приготування робила на свій телефон, а баночки — на телефон чоловіка; вони вийшли не такі якісь за форматом, чоловік їх редагував-редагував, нічого не завантажувалось, я сьогодні зробила знову на свій (а що я ще могла зробити!) — не допомогло…
Panda
natapit
Panda