Лимонно імбирні кекси "Рибки"

А я продовжую «рибну тематику»…

Приготування

В одній мисці змішуємо борошно, розпушувач і сіль.
З лимону зтираємо терткою цедру не захвачуючи біле, бо буде гірчити. Імбир очищаємо і нарізаємо кубиками. Кладемо цедру, імбир і чверть склянки цукру в чашу блендера, додаємо половину сметани і перебиваємо до отримання однорідної маси.
Розм'якшене вершкове масло збиваємо з цукром в пишну масу.
По одному додаємо яйця, потім лимонно-імбирну суміш. Потім у кілька прийомів по черзі додаємо сухі інгредієнти і залишок сметани. У результаті повинно вийти густе однорідне тісто, консистенція як крем.
Розкладаємо тісто по формах, ставимо в розігріту до 200 градусів духовку і випікаємо протягом 20-25 хвилин до золотистого кольору. Остуджуємо на решітці.
Крем:
Трошки молока відливаєм від основної кількості й змішуємо з крохмалем, жовтком та ванільним цукром. Іншу частину молока виливаємо в кастрюлю з товстим дном додаємо цукор та доводимо до кипіння, після чого тонкою струйкою вводимо ту частину молока яку ми змішали з жовтками та крохмалем й інтенсивно помішуючи варимо до тих пір поки крем не загусне.
Готовий крем знімаємо з вогню накриваємо плівкою та залишаємо, щоб охолов. Вершкове масло попередньо вийняти з холодильника, щоб стало м'яке, порізати кусочками та збити міксером до пухкого стану, продовжуючи збивати ввести охоловший крем.
Формуємо рибки:
Покриваємо верх кексів кремом, бажано холодним. Прикріплюємо дольку замість хвостика, далі викладаємо драже у вигляді луски, чурвоними драже викладаємо губки, а шоколадними око, і другими дольками плавники.

Повернутись на початок рецепту "Лимонно імбирні кекси "Рибки""