Кекс з шоколадом, мусковадо і лікером

Приготування

Темний мусковадо, що має пряний, насичений смак, по-моєму, відмінно поєднується з глибоким гіркуватим смаком шоколаду і солодким, ароматним, трохи розв'язним смаком і ароматом грушевого лікеру.
Однак смак самого кексу в даному випадку мені важко охарактеризувати. Орієнтуватися можу тільки на відгуки тих, хто їв — це був кекс в подарунок. Начебто, всі задоволені і навіть просять ще. Тому пропоную рецепт вашій увазі.

Розігріваємо духовку до 180С.
Спочатку ретельно збиваємо міксером розм'якшене вершкове масло і мусковадо, потім додаємо по одному яйцю, продовжуючи збивати. Розмішуємо розпушувач з борошном, всипаємо порціями в яєчно-масляну суміш і вимішуємо. Вливаємо лікер і знову вимішуємо.
Окремо кришимо шоколадку досить великими шматочками, особливо не заганяючись з приводу якості «ламання». Всипаємо шоколад в тісто і перемішуємо.
Викладаємо тісто у форму для кексу (у мене силіконова і це, я вам скажу, просто свято якесь, якщо у вас інша — змастіть її попередньо вершковим маслом).
Ставимо форму в духовку і випікаємо 30-35 хвилин до готовності.
Даємо трохи охолонути.
У цього кексу є один «шоколадний секрет»: якщо його їсти теплим, то шоколад в ньому буде трохи тягучий, розплавлений. Якщо дочекатися повного застигання кексу, то всередині будуть шоколадні шматочки. І те, і інше смачно, але трохи по-різному, майте це на увазі…

Рецепт від life-with-knife.livejournal.com

Повернутись на початок рецепту "Кекс з шоколадом, мусковадо і лікером"