Скумбрія гарячого маринування

Дуже смачна маринована скумбрія, яка готується експрес-методом гарячого маринування, бо риба з цибулею заливається киплячим маринадом. Чудово підійде для подачі на повсякденний пісний стіл, а також на обрядову вечерю на Щедру кутю, Багату кутю і Бідну кутю.
Приготування:
Скумбрію почистити, промити і накраяти шматочками.
Цибулю обібрати і нашаткувати кільцями чи півкільцями дуже тонко (скористайтесь спеціальною шатківницею).
У посуд поскладати шарами шматки риби іпідготовлену цибулю.
Для маринаду сполучити воду, сіль, цукор, спеції (коріандр брати не мелений, а горошком), олію. Довести до кипіння і проварити 1 хвилину. Докласти у маринад оцет і цим киплячим маринадом залити рибу з цибулею. Накрити тарілкою меншого діаметру, а зверху на неї викласти невеликий вантаж(банку з водою(0,5 літри). Залишити при кімнатній температурі до повного вистигання(2-3 години), а потім перекласти у холодильник ще на 4-5 годин. Після цього рибу можна подавати до столу.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Скумбрія гарячого маринування"