БУЛКА-ПЛЕТІНКА

Приготування:

Інгредієнти крім молока мають бути кімнатної температури

У теплому молоці (35-40 градусів, я 2 хв гріла в мікрохвильові) розвести подріблені дріжджі з 1 ст л цукру. Важливо щоб молоко було саме теплим, бо в надто холодному чи надто гарячому дріжджі не «спрацюють». Коли дріжджі повністю розійдуться і почнуть бродити, влити їх у посудину з 600 г боророшна і розмішати до консистенції густої сметани. Присипати тонким шаром борошна і поставити в тепле місце. Це у нас вийшла «розчина».

За цей час можна розтопити і охолодити масло. Я ріжу кубиками і ставлю на 1 хв в мікрохвильову. Потім розмішую поки все не розтопиться

Коли розчина підросте вдвічі, посолити (усі 2 ложки), додати добре збиті 4 яйця+жовток (1 білок залишити на змащування) з цукром. Я цукор додала прямо в тісто бо не дочиталася, і як на мене на результат це не вплинуло. Додати решту борошна і місити поки тісто не почне відставати від рук. Влити розтоплене масло і знову місити поки жир не розійдеться в тісті рівномірно. Накрити і поставити щоб підійшло (15 хв).

Після цього змоченою в олії рукою ще раз перемісити тісто і знову поставити щоб підросло.

Тоді викласти тісто на присипану борошном дошку і відрізати третину. Більшу частину поділити ще на три частини, скачати з них однакові валики, сплести з них косу і викласти на змащений олією лист. В книжці вказано що валики мають бути потовщені посередині і плести косу треба з середини. Я це оминулаТісто що залишилось поділити на 3 частини, зробити меншу косу і покласти її зверху. Поставити лист в тепле місце щоб тісто підійшло.

Духовку розігріти до 210-200 градусів. Плетінку змастити зрегка розбитим білком і посипати маком. Випікати 50-60 хвилин. Булка готова коли збільшиться у розмірах у 1.5-2 рази, підрумяниться і триматиме форму. Перетримувати не варто бо тісто пересушиться.

За розмірами Булка-Плетінка вийшла як невелика індичкаТісто по консистенції пухке і волокнисте, таке як у купованого виробу. На смак не дуже солодке, можна додати більше цукру і цедри щоб зрообити виріб більш десертним. Дуже смарує з варенням і чаєм, або з молоком, або з кавою з молоком, або просто так

Повернутись на початок рецепту "БУЛКА-ПЛЕТІНКА"