Рулет "Хмільне кохання"

Ніжний бісквіт з лісовим горіхом, тоненький прошарок шоколаду з коньяком і море хмільної ягідно-пінистої начинки. Це смачно!

Приготування

БІСКВІТ:Білки з цукром збити до стійкої піни.

Акуратно домішати жовтки.

Легенько вимішати з борошном. Відібрати 4 ст.л. тіста, а до решти додати посічені горіхи.

До відкладеного тіста домішати сироп і за допомогою кондитерського шприца витиснути на силіконовий коврик чи пекарський папір сердечка і стріли.

Помістити в морозильник на 30 хвилин. Замерзлі узори покрити зверху шаром горіхового тіста.


Випікати 12-15 хвилин при 200℃ до легкої золотистості країв (не пересушити). Відразу згорнути рулетом і залишити до охолодження (я згорнула разом з силіконовим ковриком — він потім легко відділиться).

Для начинки ягоди розмолоти блендером.

Протерти через ситко, відділивши зернята-насіння. Додати цукор і розчинний желатин і нагріти до розчинення цукру і желатину.

В кінці додати вино. Остудити до кімнатної температури. Збити міксером до побіління 3-4 хвилини).

ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО ПРОШАРКУ:
Шоколад розтопити з водою, цукром і коньяком.

Намазати на бісквітний корж.

Зверху викласти ягідну масу і швидко закрутити рулет. Ягідна маса дуже швидко гусне, тому її треба готувати, коли корж шоколадом уже змазаний.

Через 3-4 години рулет можна розрізати.



Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Рулет "Хмільне кохання""