Мигдальний тарт зі сливами і франжипаном

Я люблю випічку з мигдалем. Причому будь-яку. І дуже подобається заливати тісто франжипаном. Мені здається, що він класично поєднується з ягодами і фруктами.

  Пропоную Вашій увазі Тарт зі сливами і франжипаном.

Приготування

Змішати борошно, масло, цукор, 1 — 2 ст. л. холодної води і вимісити тісто.
  Загорнути його в харчову плівку і відправити в холодильник на 30 хвилин.
  Дістати тісто, розкачати, перенести за допомогою качалки тісто на змащену маслом форму.
  Розподілити тісто по формі, не забувши зробити борти.



Наколоти тісто в декількох місцях виделкою і прибрати заготовку в холодильник хвилин на 15. Дістати і відправити його в розігріту до 180 ℃ духовку на 5 хвилин для підсушування.
  Дістати тісто з духовки, зверху покласти вантаж ** (на пекарській папір) і випікати ще хвилин 10.
  Дістати форму, видалити вантаж і довипікати ще хвилин 5.

Приготувати франжипан:

За допомогою блендера розтерти масло з цукром, ввести яйця з білком, додати коньяк і все ретельно перемішати.
  Сливи розрізати навпіл, видалити кісточки.
  На тарт викласти крем, на крем обережно вкласти сливи і відправити в духовку на 30-35 хвилин.
  Дістати тарт, викласти на решітку, остудити і за бажанням посипати цукровою пудрою.



Щось у мене все сливи потонули…

* Замість коньяку можна взяти лікер. Дуже добре сюди підійде амаретто.
** У мене вантажем служить горох.

Источник

Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Мигдальний тарт зі сливами і франжипаном"