Булочки з грибами і без

Ці булочки хороші як для вечері, так і для сніданку або обіду. Вони універсальні. І начинку можна робити будь-яку — з картопляним пюре, з гарбузом, з овочевим асорті — вони будуть смачні з будь-якою начинкою. Без начинки вони також смачні. І робляться нескладно. Спробуйте самі і Ви переконаєтеся, що ці булочки бажані гості на Вашому столі.

Приготування

Розвести дріжджі в теплій воді — достатньо взяти 4 чайні ложечки із загальної кількості необхідної води і дати постояти їм не менше 5 хвилин.
  Змішати борошно з сіллю, цукром, додати воду, дріжджі, оливкову олію і замісити тісто.
  Я це роблю в процесорі до гладкого стану, мішаю хвилин 5, не більше.
   Згорнути тісто в кулю і залишити його в мисці, припорошеній борошном, для підйому на 45 хвилин.



Через 45 хвилин обім'яти підійшло тісто і дати йому підійти ще раз на протязі 45 хвилин.

  Поки тісто підходить, робимо начинку:

Гриби — грам 200-300 — порізати, цибулю дрібно порізати, сковороду розігріти, налити оливкової олії, покласти в гарячу олію розчавлену часточку часнику, засмажити її до коричневого кольору, видалити. Додати цибулю і обсмажити її до золотистого кольору, додати гриби.
  Швиденько обсмажити їх, не пересушити, а то вони в начинці будуть сухими і несмачними. Краще гриби недосмажити. Відставити сковороду і остудити начинку, а тим часом.

  Дістати тісто з миски, згорнути його дуже акуратно рулетиком і розділити на 12 однакових грудочок.

Кожну грудочку притиснути рукою в коржики.
  У середину кожного коржика покласти 1,5 чайні ложки начинки, защипати краї, надати форму кульки.
  Булочки укласти на деко, застелене жароміцним папером, накрити рушником і залишити на відстій на 30 хвилин.
  Через 30 хвилин змастити верх булочок солоною водою, обсипати кунжутом, маком, чорнушкою — чим Вам більше подобається і відправляти булочки в духовку, розігріту заздалегідь до 230 ℃ на 15-20 хвилин. Або до гарного золотистого кольору.

Булочки також можна змастити рослинною олією — тоді вони будуть красиво блищати. Але я люблю більше глазурувати їх солоною водою з розведеним часником.

  Можна половину булочок зробити з начинкою, а половину без начинки — я зробила саме так.



Можна їх же змастити і жовтком, але тоді це вже не булочки будуть, а пиріжки. А у мене саме булочки — з хлібного тіста.

Источник

Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Булочки з грибами і без"