Гречані тюфтелі з грибною підливою

Приготування

В каструлі закипятити дві склянки води, всипати дрібку солі та склянку гречки.
Перемішати, прикрити кришкою та збавити вогонь до мінімуму.
Готувати біля 20-ти хвилин.
Вистиглу гречку пересипати в глибоку миску, всипати 200г молотої свинини, вибити яйце, натерти на грубій терці цибулину, поперчити та посолити, перемішати.

Всипати дві ложки молотих сухарів та перемішати.

З маси сформувати кульки, величиною з яйце та вагою біля 60г.
Обваляти в борошні.

Підготовленні тюфтелі помістити в морозилку на 20 хвилин.
Підморожені тюфтелі обсмажити до золотої шкоринки в добре розігрітій пательні з олією та вершковим маслом.

Тим часом натерти морквину, порізати кубиками цибулину та корінчик селери.
Пересипати в пательню, положити ложку смальцю та грудку вершкового масла, поставити на вогонь.
Тушкувати під кришкою на малому вогні.

Відварені опеньки дрібно покришити та всипати до пасерованих овочів.

Також положити лавровий листок, 4-6 горошин чорного перцю.

До пасерованих овочів з грибами всипати декілька ложок праженого борошна, влити декілька ложок сметани та помішуючи влити небагато м'ясного росолу, довівши консистенцію до густини сметани.

Посолити до смаку.

Обсмажені тюфтелі виложити в підготовлену форму.

Залити підливою та помістити в духовку, попередньо розігріту до 200*С.

Готувати біля 40-ка хвилин.

Повернутись на початок рецепту "Гречані тюфтелі з грибною підливою"