Мясо дикого кабана (свинина) с белыми грибами.

Мясо дикого кабана (свинина) с белыми грибами.

Ингредиенты

свинина (задняя часть без косточки)
1 кг
50 г.
100 г.
1 шт.
перец чили (острый)
1 шт.
3 ст.ложки
2 ст.ложки
соль (и перец по вкусу)
5-7 шт.
1 ст.ложка
сельдерей (лучше корень)
1 ст.ложка
2 шт.
100 мл
чеснок (зубки)
3-4 шт.
Расчитанно на 4 порции

Ингредиенты

свинина (задняя часть без косточки)
1 кг
грибы белые сушеные
50 г.
морковь
100 г.
лук репчатый красный
1 шт.
перец чили (острый)
1 шт.
масло оливковое
3 ст.ложки
горчица
2 ст.ложки
соль (и перец по вкусу)
перец душистый ямайский
5-7 шт.
петрушка
1 ст.ложка
сельдерей (лучше корень)
1 ст.ложка
лист лавровый
2 шт.
вино красное (сухое)
100 мл
чеснок (зубки)
3-4 шт.

Рождество в Италии отмечают ярко и празднично, начиная готовиться к нему уже в первых числах декабря, ведь итальянцы, католики по вероисповеданию и отмечают Рождество 25 декабря и это важнейшее для христианского мира событие совпадает с важнейшим для Римской Империи праздником – Сатурналиями. В этот день древний мир праздновал зимнее солнцестояние – день, в который возрождается Солнце. Языческий праздник не был забыт итальянцами, и до сих пор на Рождество поджигают большое полено, которое должно гореть вплоть до Нового года.. Ярко и утончённо украшенные витрины магазинов предлагают изысканные деликатесы, вина, шампанское и сладости. Итальянский рождественский, и особенно новогодний стол трудно представить без традиционной чечевицы и дзампоне — фаршированной колбасами и сосисками свиной ножки. Чечевица считается символом удачи, процветания и богатства, круглая форма чечевицы олицетворяет собой монеты, и считается, чем больше съешь чечевицы, тем богаче станешь в следующем году. Дзампоне так же считается символом изобилия, и чем жирнее свиная ножка, тем лучше. Одним из обязательных блюд рождественского стола является и индейка, фаршированная сложной начинкой из каштанов, яблок, груш, грецких орехов, телятины, шпика, трав и бренди. Но сегодня мне хочется предложить вам очень вкусное и ароматное жаркое, которое мы назовём Мясо дикого кабана (свинина) с белыми грибами. Конечно, мясо кабана я не нашла, охотник в доме хоть и есть, да нет на то разрешения, поэтому не отчаявшись я приготовила это изумительно ароматное и вкусное блюдо из мякоти свинины!
Мясо дикого кабана (свинина) с белыми грибами.

Способ приготовления:

Мясо — целый кусок, посолить и поперчить, обмазать горчицей и поставить на 24 часа в холодильник. замаринованное мясо нарезать крупными кусками.
Разогреть масло в кастрюле с толстым дном, и обжарить в нем мясо 2-3 мин, добавить нарезанный не очень мелко лук, целые раздавленные зубки чеснока, морковь нарезанную соломкой.

Добавить мелко нарезанный перец, тушить 2-3 минуты.

Влить вино и тушить до испарения алкоголя.

Добавить грибы, у меня они очень свежие, этого года, поэтому я их не замачивала. Добавить 500 мл воды, если надо подсолить и поперчить, добавить ямайский перец и добавив огонь тушить накрыв крышкой 40 минут.

В конце тушения добавить лавровый лист и зелень.

Это очень вкусно!

Вернуться к началу рецепта "Мясо дикого кабана (свинина) с белыми грибами."

Комментарии (13)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Аппетитно!
avatar

Alionushka

+
0
Должно быть очень ароматное блюдо!Вкусно!
avatar

Mila

+
0
Розкішна страва! Я днями попробувала запечене вепряче коліно — ото смакота
avatar

Terry

+
0
Ах, как вкусно и ароматно!!! Пальчики оближешь.
avatar

Glaros

+
0
Свинина відпад!!!..І дякую за історію, дізналась багато нового!
avatar

Sellin

+
0
Как всегда шикарно и изумительно вкусно!!!
avatar

kvitochka07

+
0
Чудова італійська страва до Рідвяного столу. М«ясо з білими грибами — дуже смачно
avatar

Medunya

+
0
Наташенька, замечательный рецепт! Вот это я понимаю! Настоящий, конкурсный рецепт, с историей.Бум знать что в Италии на новогодние праздники подают! Молодец!!!
avatar

lakshmi

+
0
Мои дорогие! спасибо вам всем за добрые слова и комментарии! к сожалению не успеваю ответить всем, катастрофически не хватает времени!
avatar

natapit

+
0
Это настоящий праздник! Такое мясо… такие грибы! Здорово!)
avatar

MariaS

+
0
большое спасибо, Мария!
avatar

natapit

+
0
смакота! уявляю який аромат неймовірний має бути!
avatar

Dzyga

+
0
аромат был на всю округу!!!
avatar

natapit


Рецепты, Жаркое, Мясо дикого кабана (свинина) с белыми грибами.