Бриошь (в косе из пяти жгутов)

Бриошь (в косе из пяти жгутов)

Ингредиенты

5 стаканов
1,5 ч.ложки
4 ч.ложки
100 г.
180 г.
1 стакан
4 шт.

Ингредиенты

мука
5 стаканов
соль
1,5 ч.ложки
дрожжи сухие
4 ч.ложки
сахар
100 г.
масло сливочное
180 г.
молоко
1 стакан
яйца куриные
4 шт.

Бриошь (в косе из пяти жгутов)

Приготовление

Делаю опару. Дрожжи высыпаю в маленькую мисочку, добавляю пару щепоток сахара и теплой воды, чтобы слегка покрылись дрожжи, и оставляю на минут 15.

Яйца взбиваю с сахаром до растворения его, выливаю их в углубление, сделанное в муке, добавляю немного теплого молока, опару из дрожжей, соль, масло, оставшееся молоко. Вымешиваю, как следует, и оставляю подходить в духовом шкафу с температурой 35 градусов (помните, дрожжи погибают при 60 градусах) на час или больше.

Когда тесто увеличится в два раза, достаю его, переминаю, делю на 5 частей, раскатываю их в жгуты, сплетаю бриошь в косу, смазываю желтком, посыпаю орегано, и в духовку, разогретую до 180-200 градусов на минут 30. Приятного аппетита!
Бриошь (в косе из пяти жгутов)

Вернуться к началу рецепта "Бриошь (в косе из пяти жгутов)"

Комментарии (0)

RSS свернуть / развернуть
 

 

Рецепты, Блог им. zelotypus, Бриошь (в косе из пяти жгутов)