Шарики из трески с соусами тартар и сальса

Шарики из трески с соусами тартар и сальса

Ингредиенты

Ингредиенты
филе трески (слегка подсоленное)
300 г.
200 г.
1 стакан
2 ст.ложки
50 г.
4 ст.ложки
3 ст.ложки
1 шт.
1 стакан
Тартар
250 г.
2 шт.
1 ч.ложка
1 ч.ложка
чеснок (зубки)
1 шт.
4 шт.
80 г.
Сальса
томаты (высушенные на солнце)
20 г.
чеснок (зубки)
1 шт.
2 шт.
0,5 шт.
7 шт.
Расчитанно на 4 порции

Ингредиенты

Ингредиенты
филе трески (слегка подсоленное)
300 г.
картофель
200 г.
молоко
1 стакан
масло сливочное
2 ст.ложки
бекон
50 г.
петрушка
4 ст.ложки
мука
3 ст.ложки
яйца куриные
1 шт.
сухари панировочные
1 стакан
соль
масло растительное
перец черный молотый
Тартар
сметана
250 г.
желтки яичные
2 шт.
сок лимона
1 ч.ложка
горчица дижонская
1 ч.ложка
чеснок (зубки)
1 шт.
огурцы маринованные (корнишоны)
4 шт.
каперсы
80 г.
соль
Сальса
томаты (высушенные на солнце)
20 г.
чеснок (зубки)
1 шт.
лук репчатый
2 шт.
перец чили
0,5 шт.
томаты консервированные (небольшие)
7 шт.
масло оливковое
соль
сахар

Любителям сырных шариков как закуски к пиву посвящается)

Такая вот закуска к напиткам, а также просто украшение стола.
Но предупреждаю: придется попотеть.

Приготовление:
Готовим шарики:

Картофель варим в кожуре, чистим и делаем пюре с молоком и маслом.

Рыбку варим в около 4 минут, а потом откладываем — пусть остынет.

Бекон режем маленькими кубиками и обжариваем на сухой сковороде.

Треску режем на небольшие кусочки. Теперь пюре, бекон, треску и петрушку хорошенько перемешиваем. Приправляем солью и перцем.

Скатываем из массы шарики, обваливаем их в муке, потом во взбитом яйце, а потом в сухарях. Опускаем в растительное масло и обжариваем до готовности.

Теперь их нужно высушить с помощью бумажных полотенец, и все, шарики готовы.

Но блюдо неполноценно без вкусных соусов к нему. Поэтому предлагаю вам для приготовления два соуса — тартар и сальсу.

Соус Тартар:

Размешайте вареный желток с лимонным соком, горчицей и чесноком. Чеснок я давила в специальном прессе, он так сок хороший дает. Можно добавить немного оливкового масла, хорошенько размешать. Перемешать в блендере все со сметаной.
Огурцы порезать мелкой соломкой, каперсы очистить от семян и также мелко нарезать. Добавим огурцы и каперсы в соус, солим, мешаем.
Тартар готов.

Сальса:

Сальсу я делала с сушеными на солнце помидорами — заготовила немного с лета. Их нужно нарезать на мелкие полоски, также нарезать чеснок, лук и чили.
Все ингредиенты добавить в кастрюлю — включительно с консервированными помидорами, и на маленьком огне тушить около 20 минут.
Приправить солью и сахаром.

Если у вас совсем нет времени или вы не хотите заморачиваться — соусы можно купить уже в готовом виде.

Вернуться к началу рецепта "Шарики из трески с соусами тартар и сальса"

Комментарии (0)

RSS свернуть / развернуть
 

 

Рецепты, Закуски рыбные, Шарики из трески с соусами тартар и сальса