Сельдь по-кашубску

Сельдь по-кашубску

Ингредиенты

500 г.
1 шт.
10 г.
6 шт.
20 г.
10 г.
5 г.
40 г.
70 г.
50 г.
Расчитанно на 6 порций

Ингредиенты

сельдь слабосоленая (филе)
500 г.
лук репчатый
1 шт.
майоран сушеный
10 г.
чернослив
6 шт.
изюм
20 г.
паприка сладкая молотая
10 г.
смесь перцев молотая
5 г.
паста томатная
40 г.
вода
70 г.
масло растительное
50 г.
соль морская

Среди разнообразия польской кухни сельдь занимает одно из почетных мест. Она является украшением и праздничных столов, и в будни разнообразит меню.
Из селедки готовят множество разнообразных закусок и салатов — и с яблоками, и в сметанно-горчичном соусе, и со свеклой, и…
Благодаря конкурсу открыла для себя новый, очень интересный рецепт — ŚLEDZIE PO KASZUBSKU (сельдь по-кашубску).
Эту закуску готовят, как правило, на Рождество.
Необычное сочетание продуктов: сладковатый фруктово-овощной соус и малосольная рыба.
Нам это блюдо очень понравилось.

Приготовление
Если селедка соленая рекомендуется ее вымочить в воде с уксусом (3*1). У меня была малосольная, но я ее все-таки вымочила пока готовился соус.
Если используете филе, то просто нарежьте его на кусочки.
Целую тушку распотрошить, очистить, разделать на филе и удалить мелкие косточки. Промыть и замочить.

Сельдь по-кашубску

СОУС: Лук нарезать полу-кольцами, пассеровать в растительном масле до прозрачности.



Добавить майоран, изюм с мелко нарезанным черносливом.



Томатную пасту, паприку и перец. Чуть подсолить и подлить воды. Перемешать и тушить на среднем огне до испарения жидкости, около 10 минут.



Снять соус с плиты и остудить.
Выложить соус на подготовленное филе сельди. Накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 3-4 часа.



Подавать селедочку охлажденной.



Смачнего Вам!

Вернуться к началу рецепта "Сельдь по-кашубску"

Комментарии (12)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Очень люблю селедочку.Делала с разными соусами, но этот мне не знаком.Приготовлю 100%.
Такие красивые и яркие фото.Все не смотрю больше, а то еще не завтракала.
avatar

kvitochka07

+
0
А у нас селедкой односторонняя любофф. Я ее лю, а она нет…
avatar

Glaros

+
0
Классный рецепт!
avatar

Candy

+
0
Нам тоже понравился.
avatar

Glaros

+
0
Должно быть очень вкусно, прямо слюнки потекли! Забрала в КК, спасибо за рецепт!
avatar

Mila

+
0
Мила, спасибо за отзыв!
avatar

Glaros

+
0
Правильный и очень вкусный рецепт! Спасибо Лариса.
Только название измените Сельдь по Кашубски (или, если в оригинале, на кашубском диалекте по Кашебску), а то кашубы обидятся
Кашубы — это западнославянская этническая група поляков, которые живут в регионе Гданьского Поморья.

Еще есть вариант, который мне больше по душе, вместо слив добавляют консервированые вишни.
avatar

eryk777

+
0
Эрик, спасибо за отзыв и поправку!
Я подозревала, что неправильно перевела. Понимать понимаю пятое через десятое, а транскрипцию… только догадками.
И заинтриговали вишней. Обязательно попробую.
avatar

Glaros

+
0
смачнооо, і знову мій улюблений чорнослив
avatar

gutka

+
0
Катя, я також чорнослив полюбляю.
avatar

Glaros

+
0
Смачний і цікавий рецепт
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Леся!
avatar

Glaros


Рецепты, Закуски рыбные, Сельдь по-кашубску