Мидии с карри

Мидии с карри

Ингредиенты

1 кг
1 ст.ложка
1/2 шт.
1 ст.ложка
сливки (жирные)
1 стакан
1 стакан
1 ст.ложка
1 шт.
Расчитанно на 4 порции

Ингредиенты

мидии
1 кг
масло сливочное
1 ст.ложка
лук репчатый
1/2 шт.
карри
1 ст.ложка
сливки (жирные)
1 стакан
вино белое
1 стакан
тимьян сушеный
1 ст.ложка
лист лавровый
1 шт.
перец белый молотый
петрушка

Поскребла по сусекам и нашла летнюю фотографию мидий.
Мидии для меня всегда были загадкой — я никогда даже не думала их покупать, а готовить — тем более. А тут решила посмотреть мидиям в глаза) — ну смотрите сами, что получилось.

Приготовление:
Для начала нам нужно подготовить мидии к обработке. Выбросьте мидии с испорченными ракушками или полураскрытые ракушки. Они уже давно отдали богу душу, и поэтому их есть нельзя. Очистите мидии от волокон, которыми они прикрепляются поверхностям. Потом хорошенько промойте их под струей воды и высушите полотенцем.

Дальше берем большую кастрюлю, растапливаем в ней масло, и добавляем мелко нарезанный лук и карри. Обжарить в течении 2 минут, потом добавить туда мидии, тимьян, лавровый лист и белое вино. Накрыть крышкой и томить около 5 минут на сильном огне. Периодически встряхивать закрытую кастрюлю.

Теперь открываем и смотрим, какие мидии открылись, а какие-нет. Те, что не открылись — выбрасываем, они тоже не годятся. Перекладываем готовые мидии с помощью шумовки и держим их в тепле. Масса, которая осталась в кастрюле, нам еще понадобится

в эту массу вливаем сливки и провариваем еще чуть-чуть, если нужно — добавляем карри. Приправляем перцем, добавляем туда мидии, перемешиваем.
Посыпаем петрушкой.

Мидии хорошо сочетаются с хлебом или багетом, а также с пивом или вином.

Вернуться к началу рецепта "Мидии с карри"

Комментарии (4)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
какое мега-аппетитное фото!!!
avatar

Tetianka

+
0
спасибо) а мидии еще аппетитнее получаются!
avatar

Inna_Kulinar

+
0
Яка ж шикарна фотографія! Мідіїї ніколи не пробувала, але усе виглядає неймовірно апетитно!
avatar

Medunya

+
0
значит самое время попробовать)
avatar

Inna_Kulinar


Рецепты, Закуски рыбные, Мидии с карри