Весенняя закуска "Пхали из Баклажан"

Весеннее настроение — хочется тепла — красок и лёгкости во всём. Предлагаю хорошую закуску Грузинской кухни — Пхали из баклажан.
Пхали из баклажан — вкусная, лёгкая и не калорийная закуска.

Готовим?

Приготовление

Берём баклажаны, моим их хорошо, вытираем бумажным полотенцем (влага не нужна), отрезаем пимпки хвостики. Накалываем каждый баклажан вилкой и смазываем маслом.

Духовку разогреть, баклажаны уложить на решётку и запечь до готовности.

Готовые овощи достать с духовки и остудить. Затем, разрезаем каждый вдоль и поперёк, ложкой вынимаем мякоть. А потом — ножом — мелко измельчаем её.

Готовим заправку: зелень — орехи — чеснок измельчаем (хотите в мясорубке хотите в ступке, если выбираете в ступке, то это улучшит вкус блюда, но и постараться придётся всё измельчить до однородности).

Соединить заправку с баклажанной массой, посолить и добавит специи, перемешать.
Если есть зёрна граната — вмешивайте и их туда (очень выигрывает во вкусе). Перекладываем готовое пхали в салатницу и украшаем по усмотрению.

Приятного Аппетита!!!

Рецепт от ulia-maktyb.livejournal.com

Вернуться к началу рецепта "Весенняя закуска "Пхали из Баклажан""