Слоеные баклажаны

Это блюдо очень распространено на юге России и Украины, только прослойка из майонеза и чеснока. Я решила его «смягчить» и сделать более пикантным.

А для этого нам надо: 2 баклажана, 1 пачка творога, сметана, укроп, соль.

Баклажаны помыть, очистить кожуру и порезать кружками толщиной 0,5-1 см, присыпать солью и оставить на несколько минут, что бы горечь ушла. Удалить лишнюю жидкость и обвалять в муке.
Разогреть масло на сковороде и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. Переложить на тарелку, что бы стекало лишнее масло. За это время смешать творог со сметаной, присолить. Зелень — укроп, мелко порезать и слегка потушить на сковороде, что бы укроп стал мягче. Смешать творог с укропом и каждую дольку баклажана смазать (как бутерброд) с одной стороны этой смесью. Сложить баклажаны стопкой.

Можно для остроты добавить рубленный чеснок.

Вернуться к началу рецепта "Слоеные баклажаны"