Мокрое сало

Предлагаю один из способов хранения сала.
На емкость в 2 литра (лучше банка) нужно:

Приготовление

1 кг сала толщиной 4-7 см почистить, порезать на куски где-то 5х5 см. 1 литр воды вскипятить, добавить 4 ст ложки соли, 6-8 черных стручков перца, 2-4 горошины английского перца, 2-3 лавровых листа. Дать покипеть 2-3 мин, остудить. 6-8 зубцов чеснока очистить, крупные — разрезать. Сало сложить в банку с чесноком слоями и не очень плотно, залить холодным маринадом, накрыть крышкой.

Хранить в прохладном темном месте (холодильник, подвал). Через неделю можно извлечь из банки кусок сала, резать тоненько и на хлебец Очень вкусное и мягкие сальцо.
Такое сало долго хранится, говорят, что может и год…
Правда, у нас настолько долго ниразу не выходило * PARDON *

Вернуться к началу рецепта "Мокрое сало"