Конвертики с индейкой и бри

Конвертики с индейкой и бри

Ингредиенты

Ингредиенты
900 г.
800 г.
200 г.
чеснок (зубки)
2-3 шт.
1 шт.
Соус клюквенный:
100 г.
2 шт.
1 ст.ложка
30 г.
1 шт.
Расчитанно на 12 порций

Ингредиенты

Ингредиенты
тесто слоеное
900 г.
филе индюшиное
800 г.
сыр бри
200 г.
орехи кешью
чернослив
курага
чеснок (зубки)
2-3 шт.
чабрец
яйца куриные
1 шт.
Соус клюквенный:
клюква
100 г.
груши
2 шт.
херес
имбирь
мед
1 ст.ложка
масло сливочное
30 г.
перец лимонный
лимоны
1 шт.

Конвертики с индейкой и бри

Приготовление
Это рецепт из книги гастронома «О птицt», я несколько его сменила под наши вкусы и потребности. Обрезаем мясо из бедра, режем его на маленькие кубики и обжариваем до почти готовности. Режем на маленькие кусочки бри, курагу, чернослив. В миске смешиваем индейку, сыр, джем, листья тимьяна, сухофрукты, орехи и выжатый чеснок. Режем каждый лист теста на 6 частей, и хотя на пачках написано не раскатывать, раскатываем каждый прямоугольник настолько, чтобы можно было беспрепятственно положить туда начинку и защипнуть уголки. Если уголки розлепляются, можно проткнуть их зубочистками. Смазываем конвертики разболтанным яйцом и ставим в разогретую до 200С печь на 15-20 минут, пока они не станут хорошо золотистыми. Подавать горячими, теплыми или холодными. Разогретые вкусные не хуже свежих. Очень удачный рецепт, имхо.

Конвертики с индейкой и бри

Если вы не нашли готового клюквенного джема или соуса, его можно приготовить. Основа рецепта здесь, но исходя из имеющихся продуктов, я сделала несколько иначе.

В маленьком сотейнике растопить масло, добавить мед, дождаться, пока он растопится в добротный сироп, и немного потомить в нем почищенные и порезанные груши. Через минут 5-7 добавить клюкву, имбирь, цедру с лимона, залить хересом так, чтобы он покрывал фрукты, довести до кипения, а потом томить, пока жидкость практически не выпарится. Добавить лимонный перец, сок половины лимона, прогреть еще раз, смолоть блендером в пюре, переложить в банку и оставить охлаждаться. Очень хороший соус к птице, а также к мягким сырам.

Вернуться к началу рецепта "Конвертики с индейкой и бри"

Комментарии (0)

RSS свернуть / развернуть
 

 

Рецепты, Закуски мясные, Конвертики с индейкой и бри