Креветки Gambas en gabardina

Креветки — Gambas en gabardina или креветки в плаще, а точнее, в пивно-шафранном кляре, популярны в Испании так же, как и у нас селедка в шубе. Согласитесь, что это одна из самых вкусных закусок к пиву! Я приготовила половину креветок просто в кляре, а вторую решила запанировать в в миндальных хлопьях. Вкусно в обоих вариантах, но в миндале более насыщенно и празднично. Я сервировала на рисовой подушке, которая по цвету напоминает флаг Испании, если сервировать без гарнира, то запрасто можно отнести эти креветки к категории — Тапас.

Приготовление:

Рис:
В сотейнике нагреть 2 ст.л. оливкового масла и обжарить в нем рис, залить бульоном и варить на медленном огне до готовности.

Разледить рис на две части. В одну добавить красный соус Софрито, который просто родной брат нашей перечно-сладкой домашней аджики, перемешать

Во вторую половину добавить шафран, если у вас он в нитях, то предварительно замочите его в 1 ч.л. теплой воды.

Шафран растворить в пиве и добавив соль и муку приготовить кляр. Дать ему настояться минут 10.

Креветки очистить от панциря и удалить кишечную бороздку и голову, хвостик сохранить. Обвалять креветку в муке.

Затем держа креветку за хвостить погрузить ее в кляр.

И обжарить по 2 минуты с каждой стороны в хорошо нагретом масле. Или же обвалять в миндале, а потом пожарить.

Вот такие они получаются в миндале.

Просто в кляре.

На блюдо застеленное листьями салата поместит кулинарное кольцо. Низ выстелить половиной красного риса, середину заполнить полной порцией желтого и завершить красным рисом.

Сервировать дольками помидора и маслинами, сверху и по бокам поместить креветки.Подать к готовому блюду холодное пиво!!!

Угощайтесь!

Вернуться к началу рецепта "Креветки Gambas en gabardina"