"Йортина бифстекя" - Праздничные бифштексы

"Йортина бифстекя" - Праздничные бифштексы

Ингредиенты

фарш смешанный (свинина, телятина в равных пропорциях)
700 г.
1 шт.
чеснок (зубок)
1 шт.
100 г.
2 ст.ложки
1/4 ч.ложки
350 г.
1 шт.
150 г.
100 г.
50 г.
600 г.
Расчитанно на 4 порции

Ингредиенты

фарш смешанный (свинина, телятина в равных пропорциях)
700 г.
лук репчатый
1 шт.
чеснок (зубок)
1 шт.
хлеб белый
100 г.
петрушка
2 ст.ложки
орегано
1/4 ч.ложки
баклажаны
350 г.
лук репчатый красный
1 шт.
томаты
150 г.
перец болгарский
100 г.
масло оливковое
50 г.
картофель
600 г.
соль
перец черный молотый

Когда в Греции говорят о рождественских праздниках, имеется в виду довольно продолжительный период между Рождеством (25 декабря), 1 января и Крещением (Фота — Феофания, 6 января). В течение этих дней, конечно же, во всех греческих городах и деревушках проходят многочисленные праздничные мероприятия, душой которых являются вековые рождественские обряды и традиции.
Хотя главным зимним праздником, конечно же, является Рождество, наступление Нового года отмечается не менее широко. Уже сложился целый ряд обычаев, связанных со сменой года на календаре. Вот некоторые из них. Согласно одной из традиций, ровно в полночь глава семейства выходит во двор и разбивает об стену плод граната. Если его зёрна разлетятся по двору, в новом году семья будет жить счастливо.
А вообще в новогодний вечер в Греции особое знамение придают и обычным камням, взятым где-нибудь на мостовой или у ручья. Любой гость, входящий в дом хлебосольных хозяев, должен бросить камень со словами: «Пусть богатства хозяев будут так же тяжелы, как этот камень».
Первое января в Греции отмечается как день памяти всенародно любимого святого, Святого Василия, который на греческой земле почитается и как русский Дед Мороз. В его честь готовят специальный пирог, называемый его именем — «василопита», в который при выпекании прячут маленькую серебряную монетку. Каравай разрезается во время новогоднего празднества: тот, кому она попадётся, считается счастливым и удачливым на весь будущий год.
Уделим особое внимание традиционному греческому столу, ведь его блюда стоят отдельного разговора! Здесь повсеместно готовят голубцы, различные блюда из свинины и баранины. Запечённая индейка с начинкой из риса, субпродуктов, каштанов, изюма или орехов, лишь недавно стала украшением рождественского стола. Частыми гостями на столе могут быть и мясо дикого кабана, а также зайчатина. Соленья любимы и греками: они маринуют овощи, чаще всего капусту, которую подают вместе с кусочками мяса цыпленка.
Ассортимент сладостей весьма велик. В основном это различные виды печенья: медовые ореховой начинкой, подобие хвороста и другие. Греческие бабушки говорят, что рождественские сладости «подсластят новорожденного Христа».
Традиционная рождественская сладкая пшеничная каша и масляные пироги дополняют перечень сахарных яств. В некоторых районах есть свои особые лакомства. Так, все в той же области Мина популярны «тиганитес» — фигурное жареное тесто, которое кулинары готовят в виде силуэта мужчины и женщины. Готовые лакомства поедают «на счастье»
А я хочу познакомить вас с простым, но от того не менее вкусным блюдом «Йортина бифстекя»-Праздничные бифштексы, хотя они ничего не имеют общего с известными нам говяжьими бифштексами, готовятся из смешанного фарша и скорее похожи на котлеты. Ладно, что говорить, лучше приготовить и попробовать!
«Йортина бифстекя» - Праздничные бифштексы
«Йортина бифстекя»-Праздничные бифштексы

Способ приготовления:

В просторную ёмкость поместить фарш, натёртые на терке репчатый лук и чеснок, замоченный в воде и отжатый хлеб, петрушку, орегано, соль и перец. Всё очень хорошо перемешать и поместить фарш на 30 минут в холодильник.
«Йортина бифстекя»-Праздничные бифштексы
Баклажаны нарезать шайбами толщиной 1.5 см. и поместить их в просторную смазанную маслом форму на расстоянии друг от друга.
«Йортина бифстекя»-Праздничные бифштексы
Сформовать из фарша 8 бифштексов и совсем слегка обваляв их в муке.
«Йортина бифстекя»-Праздничные бифштексы
Обжарить на хорошо нагретой сковороде в 1 ст.л. масла по 1 минуте.с каждой стороны и поместить сверху на баклажанные шайбы.
«Йортина бифстекя»-Праздничные бифштексы
Сверху на бифштекс поместить тонко нарезанный кольцами лук, потом потом также нарезанные помидоры и перец.Запекать в прогретой до 200" С духовке.
«Йортина бифстекя»-Праздничные бифштексы
Картофель нарезать не крупными дольками и отварить в течении 5 минут от начала кипения. откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечь воде. Достать бифштексы из духовки и добавить оставшееся масло. в свободное пространство поместить картофель и опять поставить в духовку. Запекать минут 30-40. Ориентируйтесь на вашу духовку!
«Йортина бифстекя»-Праздничные бифштексы
Вкусно, сочно и очень ароматно!
«Йортина бифстекя»-Праздничные бифштексы
«Йортина бифстекя»-Праздничные бифштексы

«Йортина бифстекя»-Праздничные бифштексы

Вернуться к началу рецепта ""Йортина бифстекя" - Праздничные бифштексы"

Комментарии (15)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
+1
Очень аппетитно!
avatar

kvitochka07

+
0
спасибо за первый и такой добрый комментарий!
avatar

natapit

+
+1
интересное блюдо
avatar

julinka05

+
0
очень вкусно и сочно — и второе и салат вместе!
avatar

natapit

+
+1
Очень аппетитные «башенки» получились!Подача красивая, праздничная!
avatar

Mila

+
0
спасибо. Милочка!
avatar

natapit

+
+1
Які соковиті біфшекси мають вийти Ароматно і смачно Із зацікавленням читала про грецькі традиції. особливо здивувало, що святкове печиво господині починають випікати після святкового богослужіння в церкві
avatar

Medunya

+
0
да, информация с греческого сайта. я сама была в недоумении — они в основной массе покупают готовое, разве что женщины постарше и в сёлах...Пойду уберу эту фразу!
avatar

natapit

+
+1
Чудесные бифштексы, такие сочные!Эх Наташа, хочу к тебе в гости!
avatar

lakshmi

+
0
добро пожаловать! гостям всегда рада!!! спасибо. Анжелочка!
avatar

natapit

+
+1
Від 25 грудня до 6 січня — це ще не багато. Он в нас, в Україні, — від Романа до Йордана — з українським Рамаданом А це ледь не два місяці)))
Ну а якщо серйозно, то, Наталю, ваші рецепти дійсно класні і дуже святкові.
avatar

Terry

+
0
спасибо, Верочка! рассмешила ты меня от души особенно українським Рамаданом !
avatar

natapit

+
0
Ната, це виглядає дуже переконливо!
avatar

KraLova

+
0
Наталь, отличные бифтекья! Калес йортес!!!
avatar

Glaros

+
0
Дуже смачно! так шкода що в нас вже не має баклажанів свіжих, ато вже би готувала!
avatar

Mariana


Рецепты, Вторые блюда, "Йортина бифстекя" - Праздничные бифштексы