Паэлья (вегетарианская)

Одно из моих любимых блюд. Ингредиенты можно менять по вкусу или содержимому холодильника. Пальчики оближешь)

Приготовление

01. На оливковом масле начнем жарить лук, чеснок и нарезанный в полоску перец. Дольки чеснока режем пополам.


02. Минут через 5 посыпаем загатовку куркумой, острым перцем и добавляем лавровый лист.


03. Через минуту добавляем рис.


04. Рис перемешаем хорошенько с содержимым сковородки и добавим вино. Вся смесь из-за куркумы начинает приобретать желтый оттенок.


05. Минут через 5 вино начинает испаряться. Посыпаем шафраном, перемешиваем и ждем.


06. Ждем того момента, когда вина уже совсем не останется.


07. Выливаем в сковородку бульон и сбавляем огонь до минимума.


08. Минут через 25 бульона почти уже не видно.


09. Добавляем помидоры (нарезав крупно), фасоль, горошек и маслины.


10. Перемешиваем и держим на огне ровно минуту. Не больше.


11. Снимаем с огня, накрываем фольгой сковородку и даем блюду пропариться 15 минут.


12. За 15 минут помидоры и маслины станут мягче. И вся лишняя жидкость испариться.


13. Готово. Можно подавать. Приятного).

Вернуться к началу рецепта "Паэлья (вегетарианская)"