Кус-кус с овощами

Начался Великий пост.Предлагаю приготовить диетическое блюдо: кус- кус с овощами. Впервые я пробовала кус-кус в Тунисе и влюбилась в него, теперь периодически готовлю из него разные блюда.

Приготовление:

Баклажаны нарезать полукружками, посолить и оставить на 30 минут. Затем немного обжарить на подсолнечном масле, добавив натёртую морковь, накрыть крышкой и потушить минут 10.


За это время нарезать перец соломкой, помидоры кубиками, сняв предварительно кожицу. Добавить овощи к баклажанам, выдавить чеснок, влить соевый соус. Накрыть крышкой и ещё потушить 7-10 минут.


Заварить кус-кус. На 1 стакан кус-куса нужно стакан кипятка. В кипяток добавить соль, высыпать кус-кус, хорошо размешать и 5 минут подержать на огне, можно и меньше. Главное чтоб впиталась вся вода. Размешать кус-кус чтоб он стал рассыпчатым.


В сковороду к овощам добавить кус-кус и пару ложек кипятка, размешать всё вместе и подержать на огне 2 минуты.


Гарнир готов.


Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Кус-кус с овощами"