Чечевица "яхния" с ароматной морковью

Обычная чечевица, а вкус новый — пряно-сладковатый. Больше напоминает турецкую, арабскую кухню.
Попробуйте!!!

Приготовление

Чечевицу промыть, залить холодной водой. Вода должна покрывать чечевицу на 3-4 пальца. Варить 10 минут на среднем, ближе к интенсивному, огне. Откинуть чечевицу на дуршлаг и промыть холодной водой. Отставить в сторону.



В сотейнике разогреть масло и пассеровать на среднем огне лук (нарезать кубиками), чеснок (нарезать пластинами), тимьян и кориандр 2-3 минуты, пока не разнесется аромат по кухне.



Добавить морковь (нарезать пластинами), посыпать сахаром и продолжать пассерование 7-8 минут до карамелизации лука.



Выбрать половину моркови и отставить в сторону.



К оставшимся овощам добавить чечевицу, томатную пасту и горячий овощной бульон. Посуду накрыть крышкой на половину и готовить на среднем огне 35-40 минут до испарения жидкости. За 5 минут до окончания готовки посолить, поперчить и добавить отставленную морковь.
Подавать блюдо горячим или комнатной температуры.



Приятного аппетита!!!

Вернуться к началу рецепта "Чечевица "яхния" с ароматной морковью"