Аранчини с творожной начинкой

Аранчини с творожной начинкой

Ингредиенты

250 г.
500 г.
30 г.
80 г.
100 г.
2 шт.
шафран (або куркума)
5 г.

Ингредиенты

рис круглозерный
250 г.
вода
500 г.
соль морская
масло сливочное
30 г.
сыр пармезан
80 г.
сыр моцарелла
100 г.
яйца куриные
2 шт.
шафран (або куркума)
5 г.
сухари панировочные
масло растительное

Аранчини (рисовые крокеты) — вкусное блюдо сицилийской кухни. Обычно их готовят с мясной начинкой, но с сыром также отлично, причем вкусно и горячими и через пару часов. Хрустящие шарики снаружи, внутри с мягким сыром.
Подавала с домашней аджикой — это очень вкусно!

Приготовление
Для начала нужно приготовить рис: я использовала глубокую сковороду с тяжелым дном.
Вскипятить 500 мл воды, всыпать промытый рис. Помешивать. Когда вода испарится заправить рис кусочком сливочного масла, тертым сыром (пармезаном или пекорино, или другим ароматным). Добавить шафран (я добавила 0,5 ч.л. куркумы, надо было больше). Посолить. Тщательно перемешать. Готовый рис с шафраном выложить на плоское блюдо (так он быстрее остынет).
Порезать кубиками моцареллу для начинки. Если у Вас нет моцареллы можно заменить другими сырами: Сулугуни, Адыгейский. Приготовить для панировки яйца (взбейте слегка в миске) и молотые сухари.
Аранчини с творожной начинкой
Теперь формировать крокеты: в центр кладите кубик моцареллы и заворачивайте в рис, формируя шарик.

Жарить аранчини в глубокой посуде во фритюре. Готовые аранчини выкладывайте на тарелку, застеленную бумажными салфетками.

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Аранчини с творожной начинкой"

Комментарии (13)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Цікава страва. виглядає дуже апетитно!
avatar

Dzyga

+
0
це смачно))
avatar

gutka

+
0
Готувала аранчіні з фаршем. Було надзвичайно смачно! Спробую ще Ваш варіант. Дякую!
avatar

Nellya

+
0
з начинками можна експериментувати)
avatar

gutka

+
0
Які золотисті аранчіні і сир так спокусливо зсередини виглядає
avatar

Medunya

+
0
дякую, це дуже смачно))
avatar

gutka

+
0
В панировку можно добавить молотой паприки и аранчини приобретут цвет апельсина. В переводе с итальянского " аранчи" — апельсины. " Аранчини" — апельсинки.
avatar

NONNAPINA

+
0
Щось новеньке для мене. Спробую приготувати, бо сир я дуже люблю.
avatar

milanya

+
0
Кать, а з цієї кількості продуктів виходить така кількість, яка на дошці у тебе?
avatar

Vizajust

+
0
Кать, а з цієї кількості продуктів виходить така кількість, яка на дошці у тебе?
і яйця ти в рис не додавала? тільки панірувала в сухарях і яйцях?
avatar

Vizajust

+
0
так, на дошці всі, рис краще брати такий як для різотто(каша не розсипчаста) а в яйцях тільки панірувати
avatar

gutka

+
0
дякі))) йду готувати вечерю)))))
avatar

Vizajust

+
0
Aranchini чудові!!! Смачно!!!
avatar

Ester


Рецепты, Вторые блюда из круп, Аранчини с творожной начинкой