Острый суп из чечевицы от Винченцо Барба

Острый суп из чечевицы от Винченцо Барба

Ингредиенты

Бульон:
6 шт.
2 л
2 ст.ложки
3 шт.
100 г.
1 шт.
чеснок (зубки)
4 шт.
1 пучок
Чечевичное пюре:
2 ст.ложки
2 шт.
2 шт.
250 г.
2 стакана
1,5 ч.ложки
1 ч.ложка
3 ч.ложки
3 ч.ложки

Ингредиенты

Бульон:
окорочка куриные
6 шт.
вода
2 л
уксус яблочный
2 ст.ложки
сельдерей черешковый
3 шт.
корень пастернака
100 г.
лук репчатый
1 шт.
чеснок (зубки)
4 шт.
петрушка
1 пучок
Чечевичное пюре:
масло оливковое
2 ст.ложки
лук репчатый
2 шт.
томаты
2 шт.
шпинат
250 г.
чечевица красная
2 стакана
кардамон молотый
1,5 ч.ложки
тмин
1 ч.ложка
карри
3 ч.ложки
перец красный молотый
3 ч.ложки

Не знаете, как спастись от осенней хандры? Известный повар Винченцо Барба поделится рецептом чудо-супа, который согреет в холодную погоду тело и душу и поднимет настроение.

Приготовление


Приготовление бульона:

Возьмите 6 окорочков, залейте двумя литрами холодной воды.

Добавьте 2 столовые ложки яблочного уксуса, измельченные стебли сельдерея, мелко нарезанную луковицу среднего размера, 100 граммов корня пастернака, 4 зубчика чеснока.

Варите на медленном огне 1 час. Затем мясо достаньте и отделите от кости. Бульон процедите и дайте остыть.

Приготовление чечевичного супа:

Разогрейте на плите сотейник. Добавьте в него 2 столовые ложки оливкового масла. Поджарьте 2 измельченные средние луковицы до золотистой корочки.

Затем влейте полученный бульон, добавьте 2 стакана сушеной чечевицы. Нарежьте кубиками 2 крупных помидора и измельчите 250 г шпината, добавьте в сотейник.

Приправьте кардамоном, тмином, добавьте 3 ч. л. карри и 3 ч. л. молотого красного перца. Все тщательно перемешайте и готовьте на медленном огне под крышкой 25-30 минут.

Полученную смесь взбейте в блендере до однородной массы, разлейте в тарелки, добавьте куриное мясо и измельченную петрушку.

Вернуться к началу рецепта "Острый суп из чечевицы от Винченцо Барба"

Комментарии (0)

RSS свернуть / развернуть
 

 

Рецепты, Все буде добре, Острый суп из чечевицы от Винченцо Барба