Французский шоколадно-лавандовый десерт

Французский десерт, который в Париже стоит 20 евро за порцию, вам обойдется очень дешево! «Это вполне реально» – утверждает «королева бисквитов» по версии Эктора Хименес-Браво – Вита Ладенкова. И сегодня она поделилась рецептом изысканного пирожного!

Приготовление

Приготовление теста
Взбить яйца с сахаром, добавить муку и какао.

Противень застелить пергаментом, распределить по нему тесто.

Отправить тесто в духовку на 6-10 минут при температуре 180℃.

Приготовление сливочного крема
Взбить яичные желтки с сахаром, сливками и цветами лаванды.

Нагревать на паровой бане до загустения, периодически помешивая.

Процедить через сито, добавить предварительно замоченный в воде желатин.

Распределить по формам и дать остыть.

Приготовление заварного крема
Нагреть молоко и ваниль.

Добавить взбитые желтки с сахаром.

Варить до полного загустения.

Приготовление шоколадного мусса
Растопить шоколад на паровой бане.

Добавить заварной крем и тщательно перемешать.

Дать остыть и смешать со сливочным кремом.

Подача десерта
С помощью кольца вырезать круги на бисквите. Положить на бисквит застывший лавандовый крем.

Остальное пространство заполнить шоколадным муссом.

Поставить в холодильник на ночь.

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Французский шоколадно-лавандовый десерт"