Варенье из красного крыжовника

Обычно, ежегодно, я варю варенья — конфитюры или компоты. Очень приятно, зимой открыть баночку с таким вот десертом и наслаждаться вкусом, растягивая каждую минутку… каждую секунду.
Я не люблю переваренных варений, потому, все мои рецепты подобраны с этим учётом.

Варенье из крыжовника красного варю впервые, если честно, раньше никогда не доводилось иметь дело с этой ягодой. Потому, тщательно выбирала рецепт из мильЁн инетовских вариантов. После некоторых колебаний — я сделала выбор в пользу этого.

Идеей приготовления поделилась Тouch of Pink ( с форума cosmo.ru).

Приготовление

В эмалированный сотейник налить воду и всыпать сахар. Варим сироп: сахар должен полностью раствориться.

Затем, всыпаем ягоду, встряхиваем, доводим до кипения (на медленном огне).

Варим 15 минут, постоянно снимая пенку.

В горячем виде процедить через дуршлаг: кожица оседает в этом чудесном дырявом помощнике всех хозяек, а семечки вместе с вареньем легко перетекают в тару, в которой опять нужно довести варенье до кипения.

Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам. Банки накройте марлей (или тонким кухонным полотенцем) до полного остывания.

Затем, закройте крышками и храните в прохладном помещении.

Мои примечания:

*Когда переливала готовые ягоды через дуршлаг, я ещё их перетёрла и выделилось ещё больше семечек.
**На последнем этапе не просто довела до кипения, но ещё прокипятила 5 минут.
***Банки и крышки подготовила заранее.

В итоге получилось 3 баночки: 2 по 250 г и 1 500-грамовая

Вкус варенья мне понравился: в меру сладкий с лёгкой кислинкой.
Если вы любите очень сладкое — то сахар добавляем 1 кг 500г.

Приятного Аппетита!!!

Рецепт от ulia-maktyb.livejournal.com

Вернуться к началу рецепта "Варенье из красного крыжовника"