Варенье из инжира

Варенье из инжира

Ингредиенты

1000 г.
1000 г.
20 г.
200 г.

Ингредиенты

инжир
1000 г.
сахар
1000 г.
сок лимона
20 г.
вода
200 г.

Инжир — наверное, мой самый любимый фрукт, жаль что он растет только на Юге. Инжир бывает белый, имеющий кожуру от зеленого до желтого цвета, и черный, с кожурой от красно-коричневого до фиолетового цвета. У нас на Украине он растет в Крыму. На прошлые выходные мы ездили в Ялту, и там во дворе дома росли такие деревья, и конечно же я привезла домой чуть больше килограмма этой вкусноты, чтобы сварить свое любимое варенье
Правда, когда его рвешь — выделяется сок, который очень клейкий и обжигает руки, но похоже, что это единственный недостаток этого чудесного фрукта.

Приготовление
Начинала я варить ночью, как только приехали, поэтому фото немного темные. Инжир нужно помыть, срезать хвостики и наколоть в нескольких местах.
Варенье из инжира

Из сахара и воды варим сироп, воду я добавляла понемногу, размешивая, воды ушло чуть меньше стакана. Добавляем в сироп лимонный сок



Опускаем в кипящий сироп плоды инжира, варим 5 минут и оставляем охлаждаться.


Часов через 6 опять 5 минут варим инжир в кипящем сиропе, и опять охлаждаем и отставляем часов на 6, чтобы он напитался сиропом


Так делаем 5 раз. В последний раз доводим варенье до кипения и разливаем его по чистым и стерилизованным банкам. Закрываем банки крышками и оставляем, чтобы оно остыло.


У меня получилось с 1 кг инжира две 0,5л баночки варенья и стакан сиропа (с учетом того, что я все время пробовала варенье на вкус).


Вернуться к началу рецепта "Варенье из инжира"

Комментарии (10)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Меня угощали похожим вареньем в Турции, там его готовят в основном из светлых сортов. Из белого инжира варенье получается прозрачным, зато из такого как у меня — очень красивый цвет сиропа Ну и выбирать мне было не из чего ...
avatar

Tetianka

+
0
Свежий инжир, обожаюКрасивое варенье
avatar

Candy

+
0
у него цвет получился изумительный! жаль фото не передает этот оттенок!
а еще приятно знать, что инжир «прямо с дерева» (не считая 6 часов поезда ), а не с полки супермаркета!
avatar

Tetianka

+
0
чудове варенько
avatar

Dzyga

+
0
одно из моих самых любимых!
avatar

Tetianka

+
0
вкусное варенье
avatar

julinka05

+
0
avatar

Tetianka

+
0
Який красивий колір Ніколи не пробувала варення з інжиру
avatar

Medunya

+
0
Какое необычное варенье… надо попробовать купить баночку
avatar

Aitara

+
0
у нас в «Сильпо» продается варенье из инжира — 370г баночка стоит 31 грн, и я рада что сэкономила
avatar

Tetianka


Рецепты, Варенья и повидла, Варенье из инжира