Вареники с розовым картофельным кремом

Предлагаю приготовить вареники с картошкой. Ну и что здесь нового, скажете вы?.. И действительно что за новость такая. Немного изменений в уже знакомое всем блюдо и есть новый рецепт вареников с картошкой. Добавление томатного концентрата к картофелю придаст более острый вкус. Немного жира от жарки бекона и картофельное пюре приобретет нежной консистенции. Зеленые молодые стручки спаржевой фасоли будут удачным дополнением. Надеюсь, вам понравятся украинские вареники на новый лад. Тесто каждая хозяйка может готовить по своему любимому рецепту.

Приготовление

Для начала отварить картофель. Охладить, почистить.

Бекон обжарить на сковороде, чтобы выделился жир. Бекон снять на тарелку.

Картофель растолочь. Добавить томатную пасту — концентрат. Жир от обжарки бекона и соль, перец по вкусу. Будьте внимательны, чтобы не пересолить. Хорошо перемешать.

Из муки, яиц, соли приготовить тесто. Дать отдохнуть 30 минут, накрыв миской. Раскатать на толщину 2 — 3 мм. Выдавить диски. Выкладывать холодную картофельную начинку. Вареники должны быть «полными». Защипнуть плотно.

Отварить вареники в подсоленной воде. Спаржевую фасоль подготовить, порезать, отварить в подсоленной воде 20 минут, откинуть, чтобы стекла вода. Обжарить на масле 5 минут. Подаем вареники с беконом и спаржевой фасолью с маслом.

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Вареники с розовым картофельным кремом"