Вареники из постного тыквенного теста

Тыква просто необыкновенный овощ! Из неё можно приготовить массу вкусных и полезных блюд от каш, до десертов, супов, салатов и закусок. Предлагаю приготовить вареники из постного тыквенного теста, которые непременно порадуют ваших родных и близких!!!

Приготовление

Приготовим тесто. Тыкву нарежем кубиками, зальём водой, чтоб покрывала тыкву наполовину, потушим до мягкости. Разомнём тыкву до состояния пюре. Немного посолим и постепенно добавляя муку замесим тесто. У меня муки ушло примерно 850 г.


Тесто скатаем в шар, завернём в плёнку и на 30 минут кладём в холодильник.


За это время приготовим начинку. Картофель отварим в подсоленной воде до мягкости, сольём воду и разомнём картофель толкушкой. На растительном масле поджарим мелко нарезанные лук с грибами до золотистого цвета, смешаем с картофелем, добавим немного зелени в начинку.
Готовое тесто раскатаем на столе присыпанном мукой. С помощью чашки вырезаем кружки.


Кладём начинку и лепим вареники. У меня из этого количества теста вышло 40 вареников.


Воду в кастрюле доводим до кипения, ставим сверху пароварку, на дно кладём влажную марлю и поочерёдно закладываем вареники — у меня по 5 вареников получалось положить за 1 раз. Накрываем крышкой пароварку и готовим 5-7 минут.
Складываем вареники в кастрюлю. Если готовить будете в пост, то можно сделать зажарку из лука на растительном масле. Для не соблюдающих пост вкусно подавать со сметаной или сливочным маслом.


Приятного аппетита!!!

Вернуться к началу рецепта "Вареники из постного тыквенного теста"