Равиоли в виде сердца, с креветками и сливочным соусом

Из муки и яйца делаем тесто, не забывая подсолить,. Хорошо вымешиваем и закутываем в пищевую пленку. Оставляем на 40 минут. Креветки очищаем от панцыря, удаляем кишечную вену, измельчаем ножом. Перекладываем креветки в миску, добавляем мелко измельченый чеснок, соус табаско, цедру лайма,

мелко рубленый лук, немного соли, немного мелко рубленной зелени петрушки. Тесто делим на две части. Раскатываем их в длинные полосы,

шириной не меньше 5 см. На одну часть теста укладываем кусочки сыра,

креветочный фарш,

накрываем другой половиной теста, вырезаем формой равиольки.

Отправляем вариться на слабом кипении 5 минут.

Тем временем готовим соус. Обжариваем на сковородке две креветки, добавляем мидию на створке, заливаем сливками и добавляем сыр. На слабом огне доводим до загущения.

Тарелку я украсил тонкими полосками салата айсберг.

Укладываем наши «сердечные» равиольки по кругу на тарелку, поливаем соусом, в центр тарелки укладываем мидию и креветки.
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Равиоли в виде сердца, с креветками и сливочным соусом"