Тыквенный торт "Гармония"

Тыквенный торт "Гармония"

Ингредиенты

2 шт.
2/3 стакана
2 ст.ложки
1 стакан
2 шт.
2/3 стакана
1 ст.ложка
корица (порошок)
1/2 ч.ложки
1/4 ч.ложки
1/4 ч.ложки
10 г.
2 стакана
1,5 ст.ложки
Расчитанно на 8 порций

Ингредиенты

яйца куриные
2 шт.
сахар
2/3 стакана
мука
2 ст.ложки
пюре тыквенное
1 стакан
желтки яичные
2 шт.
молоко
2/3 стакана
коньяк
1 ст.ложка
корица (порошок)
1/2 ч.ложки
орех мускатный
1/4 ч.ложки
соль
1/4 ч.ложки
желатин быстрорастворимый
10 г.
сметана
2 стакана
мед
1,5 ст.ложки

Тыквенный торт «Гармония»

Нежный, ароматный и вкусный торт. Специи и тыква отлично гармонируют со всеми остальными ингредиентами — отсюда и название.

Бисквит:

Тыквенный торт «Гармония».

Для начала подготовить форму — стенки и дно формы смазать сливочным маслом.
Так как у меня нет формы 18 см в диаметре, то я фольгу сложила в 3 слоя. В центр листа поставила кольцо и плотно обернула стенки.

Тыквенный торт «Гармония».

Яйца взбить (5-7 минут) с сахаром (2 ст. ложки) на средней скорости до светлой плотной массы. Уменьшить скорость миксера. Не переставая взбивать, добавить (по ложке) муку. Тесто вылить в форму и разровнять. Выпекать бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 10-13 минут до ровного золотистого цвета. Остудить и разделить на 2 коржа.

Тыквенный торт «Гармония».

Приготовить крем-мусс. Отварить тыку в небольшом количестве воды. Приготовить однородное пюре, если требуется — протереть пюре через сито.
Замочить желатин в холодной воде для набухания.

Тыквенный торт «Гармония».

В небольшой глубокой кастрюле (соуснике) растереть сахар с желтками и специями. Добавить молоко, пюре и бренди. Перемешать. Варить на медленном огне до загустения крема, постоянно помешивая. Крем снять с огня и ввести замоченный и отжатый желатин. Хорошо перемешать. Плотно накрыть крем пищевой пленкой и остудить.

Тыквенный торт «Гармония».

Сливки или сметану (1 ст.) взбить до крепких пиков и аккуратно ввести в заварной крем.

Собрать торт. Установить кольцо диаметром 18 см. Сформировать дно — кольцо плотно обернуть с одной стороны фольгой, сложенной втрое.

Тыквенный торт «Гармония».

В полученную форму поместить корж. Выложить на него крем. Разровнять и поставить в холодильник на 30 минут. Охлажденный крем накрыть вторым коржом и поместить в холодильник на 3-4 часа.

Тыквенный торт «Гармония».

Оставшиеся сливки взбить с медом и корицей (1/2 ч. л.). Украсить сливками верх торта.

Для украшения шарики тыквы сварить в сахарном сиропе (сахар и вода — 1: 1). Спасибо Наташе за идею…

Тыквенный торт «Гармония».

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Тыквенный торт "Гармония""

Комментарии (8)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Очень нежный торт получился! Тыквенный крем очень вкусный, тоже готовила похожий!
avatar

Mila

+
0
какой вкусный и нежный торт получился!!! молодец, Лариса!
avatar

natapit

+
0
очень аппетитно!!!
avatar

julinka05

+
0
Шикарный торт! Очень аппетитный!
avatar

MariaS

+
0
очень красивый разрез!!! отличный тортик!
avatar

Al_raune

+
0
Гарний і смачний торт вийшов
avatar

Medunya

+
0
Ну просто суперский торт!Тоже готовила тыквенный крем, очень вкусно!
avatar

lakshmi

+
0
ХОРОШ
avatar

ElenaBukina


Рецепты, Торты, Тыквенный торт "Гармония"