Торт «Зимняя клюква»

Торт «Зимняя клюква»

Ингредиенты

Бисквит:
4 шт.
200 г.
160 г.
2 ч.ложки
Сливочный крем-суфле:
200 г.
300 г.
0,7 стакана
15 г.
100 г.
1 шт.
100 г.

Ингредиенты

Бисквит:
яйца куриные
4 шт.
сахар
200 г.
мука
160 г.
разрыхлитель теста
2 ч.ложки
Сливочный крем-суфле:
сливки
200 г.
йогурт
300 г.
сахар
0,7 стакана
желатин
15 г.
клюква
100 г.
крем сливочный
1 шт.
молоко
100 г.

Торт «Зимняя клюква»
У меня от предыдущего торта осталось бисквитное кольцо, глядя на которое у меня экспромтом родился рецепт этого торта. Сочетание нежного суфле и кисленькой клюквы оказалось очень удачным и освежающим. Думаю, такой тортик очень подойдет для новогоднего стола. Рецепт публикуется впервые.

Приготовление

Белый бисквит: 2 яйца взбить с 100гр сахара на водяной бане (посуда с яйцами не должна касаться воды) до увеличения в объеме в 3-4 раза.
Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем (80гр муки и 1 ч.ложка разрыхлителя). Перемешать до однородной массы.

Дно формы для выпечки (18см) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто, покрутить форму по часовой стрелке. Выпекать при температуре 170 градусов 15-20 мин. Охладить, перевернув бисквит на решетку. Испечь 2 бисквита.

Из одного бисквита вырезать кольцо шириной 2см (у меня кольцо из бисквита осталось от предыдущего торта), один бисквит разрезать на два пласта.
Дно и бока разъемной формы застелить бумагой для выпечки (бока выше формы на 5см). На дно положить пласт бисквита.

Подготовить крем-суфле: желатин залить 50гр воды или сока, дать набухнуть и распустить на водяной бане. Охлажденные сливки взбить с йогуртом и сахаром до загустения, в конце добавить распущенный желатин.
Смазать кремом нижний пласт бисквита.

Установить бисквитное кольцо.

В оставшийся крем добавить клюкву (немного оставить для украшения) и большую часть крема выложить в кольцо бисквита до верха, смазав кремом края кольца.

Накрыть торт вторым пластом бисквита.

И смазать верх кремом. Поставить торт в холодильник на 3 часа.

Подготовить крем «Взбитые сливки»: высыпать содержимое пакетика в охлажденное молоко и взбить миксером до устойчивых пиков.

Торт вынуть из формы, бока обмазать кремом. Украсить торт по своему желанию, у меня: фигурками из мармелада, ягодного суфле и клюквой. Приятного аппетита!
Торт «Зимняя клюква»

Вернуться к началу рецепта "Торт «Зимняя клюква»"

Комментарии (9)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
ммм… даже вкус себе представила!!!
avatar

natapit

+
0
Спасибо!
avatar

Mila

+
0
Смачненько!
avatar

Medunya

+
0
avatar

Mila

+
+1
Милочка, пришли мне тортика на праздник
Аж здесь ощущается его нежность и воздушность!
avatar

Rodira

+
0
Спасибо, Ирочка! Пиши адрес, прийдется печь по-новому! А от этого остался маааленький кусочек, вчера была кума с крестницей и, само-собой, конечно заценили! Тортик действительно получился очень нежный.
avatar

Mila

+
0
Спасибо, Людочка!!! Ты настоящий друг! Да тебе тортик испечь, что мне куличики в песочнице налепить — раз-два и такими красавцами нас радуешь (и семью тоже)
avatar

Rodira

+
0
Изумительно и нежно… СПАСИБО!
avatar

Lenvasbuk

+
0
avatar

Mila


Рецепты, Торты, Торт «Зимняя клюква»