Швейцарский морковный торт

Невероятно вкусный, ароматный морковный торт (Aargauer Rublitorte). Среди огромного количества рецептов этого торта выбрала рецепт Ирины (Чадейка). Привлек он меня своей простотой, отсутствием жира в ингредиентах. И не прогадала…

Натереть морковку на мелкой терке.



Фундук поджарить в духовке около 10 минут, кожица слущивается. Очистить орехи и измельчить в блендере в муку.



Яйца разделить на желтки и белки.
Желки взбить со 100 г сахара до пышного кремообразного состояния.



Добавить просеянную муку с разрыхлителем, лимонной цедрой и корицей. Ввести алкоголь и аккуратно перемешать.



Смешать с морковью, фундуком и ввести рубленные грецкие орехи и миндаль. Перемешать.



Белки взбить со 100 гр сахара до плотных пиков.
Аккуратно ввести белки в желтковую массу.



Вылить тесто в подготовленную форму (26 см).



Выпекать пирог 40-45 минут при 180*С. Остудить в форме 10 минут. Затем остудить на решетке.
Оставить на ночь.



КРЕМ: творог со сливками и сахарной пудрой взбить в блендере в легкий крем.
Равномерно нанести крем на поверхность пирога.
Традиционно украшают торт морковкой из марципана.



Я украсила лентами моркови в сиропе.
Для этого морковь тонко нарезать овощечисткой и сварить в сиропе 10 минут.
Приятного аппетита!!!

Вернуться к началу рецепта "Швейцарский морковный торт"