"Райский" торт для любимой бабушки

"Райский" торт для любимой бабушки

Ингредиенты

Бисквит
350 г.
12 шт.
330 г.
Кокосовый крем
200 г.
200 г.
400 г.
100 г.
цедра лайма (по желанию)
1 шт.
Лимонный крем
400 г.
Пропитка
10 ст.ложек
6 ст.ложек
3 ст.ложки
1/2 шт.
70 мл
Белковый крем для украшения
4 шт.
320 г.
9 ст.ложек
1+0,5 ст.ложки

Ингредиенты

Бисквит
мука
350 г.
яйца куриные
12 шт.
сахар
330 г.
Кокосовый крем
шоколад белый
200 г.
масло сливочное
200 г.
молоко сгущенное
400 г.
стружка кокосовая
100 г.
цедра лайма (по желанию)
1 шт.
Лимонный крем
курд лимонный
400 г.
Пропитка
вода
10 ст.ложек
сахар
6 ст.ложек
молоко сгущенное
3 ст.ложки
сок лайма
1/2 шт.
ликер
70 мл
Белковый крем для украшения
белки яичные
4 шт.
сахар
320 г.
вода
9 ст.ложек
уксус
1+0,5 ст.ложки
красители пищевые

Этот божественно вкусный торт, готовила на юбилей для любимой бабушки. Она у меня мега-добрый, светлый человек. Я безумно её люблю! Желаю ей здоровья и как можно дольше, чтоб она нас грела своим неиссякаемым теплом, она наше солнышко, благодаря которому на все большие праздники, вся наша огромная семья, каждый раз собирается за дружным, круглым столом.

«Райский» торт для любимой бабушки
Торт «родился», как-то сам по себе, а значит от сердца. Скажу без лишней скромности, он очень вкусный, гармоничный, все ингридиенты отлично друг-друга дополняют и сливаются во единый по истине — райский вкус.

Идею 2-х ярусного тортика, и украсить, так как Лариса украсила cookorama.net/ru/blog/torty/tort-chernyj-les.html вынашивала давно и только сейчас все сошлось. Готовила 2 дня, в 1-ый день: 2-а крема и бисквит(бисквиту желательно, отстояться сутки) 2-ой день: собирала торт, пропитка и белковый крем. Можно конечно все сделать за один день, каждый крем и бисквит занимает максимум по пол часа времени, а если совместить процессы то за каких-то 2 часа у вас будет, вкуснейший торт, а тем более если его расчитать на одну форму (25см).

Р.S. прошу прощения за некоторые фото, фотографировала на телефон еще и вечером((

Приготовление:
Бисквит: Яйца разделить. Желтки взбить с большей половиной сахара в густую, светлую массу.

Белки взбить в устойчивую пену, подсыпая оставшийся сахар. 1/3 белков отложить.

Аккуратно!!! смешать белки с желтками, всыпать просеянную муку.Перемешать. Добавить оставшиеся белки, перемешать до однородности, но стараясь не нарушить воздушность массы.Перелить тесто в застеленную пергаментом форму. Выпекать в разогретой до 180* духовке около 25 мин.Остудить на решетке.
Лимонный крем: cookorama.net/ru/blog/krem/lemon-curd.html
Кокосовый крем:Растопить сливочн.масло с шоколадом, добавить сгущенку. Варить до загустения (5-7мин.). Снять с огня, всыпать кокосов. стружку и цедру лайма. Перемешать, остудить.
Пропитка: сварить сироп. Остудить, добавить сгущенку, сок лайма и ликер.
Белковый крем: из сахара и воды сварить сироп, (после закипания, варила 10 мин.). Готовность сиропа проверяем так: в стакан наливаем холодную воду и капаем каплю сиропа. Она должна в руках на ощупь становится, почти как твердый шарик. Тем временем, пока варится сироп, взбить белки в крепкую пену. И тонкой струйкой продолжая взбивать, влить сироп. Взбивать до охлаждения белков, вконце добавить уксус и если используете краситель. Я разделила на 2 части в одну добавила желтый (гелевый) краситель, в другую зеленый. И поэтому добавляла лаймовую цедру в кокос. крем, чтоб на разрезе гармонировали цвета.
Сборка: разрезать каждый бисквит на 3 коржа пропитать (щедро!!!)Намазать кремами чередуя кокосовый с курдом. прослоек с кокосовым кремом, должно быть больше). Собрать торт. «Обтянуть» белковым кремом. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой «звёздочка» и украсить. Вот и все)) Ничего сложного, а вкус на 1000 000!!! Буду очень рада, если кто-то повторит))) Чудом удалось урвать пару красивых кусочков, чтоб сфоткать вам, разрез))) Моя любимая, самая лучшая бабуля в мире!!!

Вернуться к началу рецепта ""Райский" торт для любимой бабушки"

Комментарии (33)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Епрст! Прошу прощения за мой «французский».
Алиана, убила на повал! Да, уж, умеешь удивлять...
Здоровья твоей бабушке и долгих лет жизни!
avatar

Aitara

+
0
Да, я такая)))
Спасибо, моя хорошая
avatar

Candy

+
0
Алиана, здоровья твоей бабушке и долгих лет!Тортик супер получился! А я завтра буду тортик готовить, ко мне мои детки приезжают в гости, взяла выходной, буду с утра готовить.
avatar

lakshmi

+
0
Спасибочки))) Потом похвастайся
avatar

Candy

+
0
Ага, обязательно!
avatar

lakshmi

+
0
Просто клас! Шедевр
avatar

Svitla

+
0
Спасибо, Света)) Приятно))
avatar

Candy

+
0
Аліана, довгих-довгих років щасливого життя твоїй бабусі
Красивий і ароматний торт вийшов З 12 яєць — це ж на скільки людей !?
avatar

Medunya

+
0
Спасибо, Лесенька)) Обязательно, передам поздравления)) С 12 яиц, это оказывается, не так уж и многоНас было 47 человек и мы делили, чуть ли не линейкой вымеряя))
avatar

Candy

+
0
47 людей!!!Вав!!! Ось це так відірвались
avatar

Medunya

+
0
Да Леся, и это ещё не у всех получилось, приехать. У моей бабушки, было семеро, братьев и сестер)) к сожалению не все, дожили до этого юбилея(( Я счастливый человек, у меня большая семья)))
avatar

Candy

+
0
Бесподобно!
самое вкусное всегда идет от сердца!
здоровья Бабушке и долгих лет жизни !
Торт шикарный!
avatar

Tetianka

+
0
Спасибо, Танюша))
avatar

Candy

+
0
красота, вкуснота, душевно, умничка
avatar

julinka05

+
0
avatar

Candy

+
0
Який чудовий торт! А оздоблення!!! Здоров«я твоїй бабусі!!!
avatar

Mariana

+
0
Спасибо большое)))
avatar

Candy

+
0
супер торт, я думаю, що в кожного бабуся — найкраща бабуся на світі, і такого класного торта вартує кожна!
Многая літа, Твоїй бабусі!!!
avatar

MaryanaK

+
0
Спасибо огромное!!! Это точно, для каждого своя бабушка, самая лучшая)))
avatar

Candy

+
0
красивый торт! бабулечке МНОГАЯ ЛЕТА!!!
avatar

natapit

+
0
Спасибо, вам Наташенька!!! Я сегодня специально, чтоб бабушке сделать приятно, пришла с ноутбуком… Она когда читала, аж прослезилась, говорит: «Боже, какие ж хорошие люди...»
avatar

Candy

+
0
тортик дуже гарний, Й хочеться додати — це таке щастя коли є рідна людина яка збирає усю родину й дарить добро та ласку, бажаю Вашій бабусі довгих років життя й любові від рідних.
avatar

Laran

+
0
Спасибочки))) Ой это точно! Я когда смотрела, на бабушкины счастливые, мокрые глазки, когда она принимала поздравления, про себя подумала: «дай Бог каждому, дожить до таких лет в окружении любимой семьи». Вряд ли у моего поколения, получится, так много лет собирать всю родню…
avatar

Candy

+
0
який тортик!!! такі гарні кольори))))
avatar

Vizajust

+
0
Спасибо, Олеся)))
avatar

Candy

+
0
Шикарный тортик!!! Думаю бабушка в восторге и гордится своей внучкой)
avatar

kvitochka07

+
0
Спасибо, Светочка)) Вся семья, гордилась)) тем более некоторые думали, что я вообще готовить ни когда не буду
avatar

Candy

+
0
некоторые думали, что я вообще готовить ни когда не буд
А тут такий подарунок дорогій бабусі.
Молодчина
avatar

Babusja

+
0
Дякую!!!
avatar

Candy

+
0
Дуже красивий тортик. І дуже гарні бабця і внучка
avatar

Sellin

+
0
Спасибо, большое))) Ты где пропала???
avatar

Candy

+
0
Та ось розлінилась я, буду брати себе в руки і вертатись в сім'ю
avatar

Sellin

+
0
Смотри то это затягивает))
avatar

Candy


Рецепты, Торты, "Райский" торт для любимой бабушки