Пляцок "Черная роза особая"

Пляцок "Черная роза особая"

Ингредиенты

Тесто:
2 стакана
2 стакана
2 ч.ложки
3 ст.ложки
3 шт.
2 стакана
0,5 стакана
Рулет (нужно три):
2 шт.
2 ст.ложки
2 ст.ложки
0,5 ч.ложки
Крем:
500 мл
2 шт.
4 ст.ложки
2 г.
150 г.
250 г.
Начинка:
250 г.
3 ст.ложки
3 ст.ложки
70 г.
5-6 ст.ложки
Глазурь:
200 г.
4 ст.ложки
2 ст.ложки
Пропитывание:
кофе (крепкий, сладкий)
150 мл
2 ст.ложки

Ингредиенты

Тесто:
сахар
2 стакана
сметана
2 стакана
разрыхлитель теста
2 ч.ложки
какао темное
3 ст.ложки
яйца куриные
3 шт.
мука
2 стакана
орехи
0,5 стакана
Рулет (нужно три):
яйца куриные
2 шт.
сахар
2 ст.ложки
мука
2 ст.ложки
разрыхлитель теста
0,5 ч.ложки
Крем:
сметана
500 мл
яйца куриные
2 шт.
мука
4 ст.ложки
кофе растворимый
2 г.
сахар
150 г.
масло сливочное
250 г.
Начинка:
мак
250 г.
изюм
3 ст.ложки
цукаты апельсиновые
3 ст.ложки
сахар
70 г.
эссенция миндальная
варенье розовое (сухое)
5-6 ст.ложки
Глазурь:
шоколад черный
200 г.
сметана
4 ст.ложки
масло сливочное
2 ст.ложки
Пропитывание:
кофе (крепкий, сладкий)
150 мл
коньяк
2 ст.ложки

Пляцок «Черная роза особая»
На Рождество, как и на Пасху, у нас пекут много пляцков. Пляцок «Черная роза» — это классический пляцок в выпечке Западной Украины. Предлагаю этот пляцок, сделан по моим предпочтениям.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для шоколадного коржа продукты взбиваем миксером до пышной массы в течение 3-4 минут. В конце добавляем измельченные орехи. Выпекаем 35 минут при 180℃.

МАКОВАЯ МАССА:
Мак запарить кипятком в течение 5 минут. Воду слить. Мак пропустить через мясорубку 2-3 раза. Добавить сахар, изюм, цукаты, эссенцию и 2-3 ст.л. воды. Проварить 1-2 минуты до растворения сахара.
Для рулетов взбиваем все продукты в рыхлую массу в течение 3-4 минут. Выливаем в устланную пергаментом форму и выпекаем 8-9 минут. Еще горячий рулет смазываем розовым вареньем и маковой массой. Поднимая пергамент, заворачиваем рулет. На пищевую пленку наносим теплый шоколад и заворачиваем рулет в пленку с шоколадом, чтобы образовалась шоколадная «шубка». Ставим в морозильник на 30 минут.


Для крема заварить сметану с яйцами и мукой.

В теплый крем добавить ложку масла и растворимый кофе. Перемешать. Остудить. Взбить масло и добавлять заваренный крем, постоянно взбивая.


Пляцок «Чорна троянда особлива»
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Пляцок "Черная роза особая""

Комментарии (12)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
О. це дуже смачно! Пляцки — моя слабкість!
avatar

Mila

+
0
І моя!
avatar

Medunya

+
0
Красотіща і смакотіща!!!
avatar

Sol

+
0
Спасибки!
avatar

Medunya

+
0
ох вже ці і пляцки, весь мозок затьмарюють своею красотою!
avatar

Oksanywka

+
0
avatar

Medunya

+
0
Шоколадний корж коли спечеться, розрізати на двоє горизонтально? Чи з тієї маси пекти 2 коржі?
avatar

TanyaKrempovich

+
0
Один корж розрізати
avatar

Medunya

+
0
гарний і смачний пляцок, але треба трохи попрацювати
avatar

gutka

+
0
Дуже гарний рецепт!!! Бачу у вас по боках готового десерту теж є шоколадний бісквіт, підкажіть, будь ласка, як ви його зібрали. Дякую!
avatar

Vitaliya25

+
0
Між рулетами на коржі у мене вийшло трохи багато вільного місця. Щоб не заповнювати цей простір суцільним кремом(бо я багато крему не люблю) вставила туди ще смужки шоколадного бісквіту поздовж пляцка (поздовж рулетів). Це не є обов'язково, це було моє авторське рішення в той момент, бо був лишній шоколадний бісквіт і місце між рулетами. «Чорна троянда» складається без цих бісквітних вставок вздовж рулетів, так що ви цей момент сміло можете опустити.
avatar

Medunya

+
0
Розмір форми для випікання?
avatar

SvetlanaDubovaya


Рецепты, Торты, Пляцок "Черная роза особая"