Pasta Genovese от Джейми Оливера

Pasta Genovese от Джейми Оливера

Ингредиенты

125 г.
4 шт.
3 шт.
сахар ванильный (с семенами ванили)
1 ч.ложка
1 шт.
125 г.
150 г.
40 г.
300 мл
40 г.
20 г.
100 г.
100 г.
Расчитанно на 12 порций

Ингредиенты

пудра сахарная
125 г.
яйца куриные
4 шт.
желтки яичные
3 шт.
сахар ванильный (с семенами ванили)
1 ч.ложка
цедра апельсина
1 шт.
мука
125 г.
масло сливочное
150 г.
мука миндальная
40 г.
молоко
300 мл
сахар
40 г.
крахмал кукурузный
20 г.
смородина
100 г.
миндаль
100 г.

Я люблю покупать кулинарные журналы. Всякие разные. Время от времени навожу порядок в них. Смотрю на рецепты, выбираю нужные, оставляю их. Периодику хранить дома тяжело. К сожалению, квартира не резиновая и полки не умещают всю литературу, которая у меня есть. Благодаря фуд-блоггерам, я стала засматриваться на хорошую фундаментальную кулинарную литературу. У меня появились книги разных шеф-кондитеров. Я очень благодарна своему мужу, который всячески способствует покупке кулинарной литературы, хотя она бывает дорогой.
Я — сладкоежка, поэтому первое, что я ищу в журналах или в блогах — это десерты, торты и пирожные. Когда я впервые купила журнал Джейми Оливера, мне сразу бросился в глаза рецепт этого торта. Но, как часто у меня бывает, закладка была золожена, но рецепт не опробован. В эти выходные просматривала журналы и нашла закладку. Исправилась и сделала торт. Немного добавила своего. Мне очень понравился бисквит. Форма у меня была больше, чем написано в журнале, так что корж получился низковатым. Но вкус и текстура — мм… Очень нежный, тающий во рту бисквит вместе с заварным кремом. Это очень вкусно.
Pasta Genovese от Джейми Оливера

Pasta Genovese от Джейми Оливера

Приготовление
Разогреть духовку до 180 градусов. Форму смазать маслом и припудрить мукой.
2 яйца и 1 желток взбить с сахарной пудрой до устойчивого кремообразного состояния. Ввести муку, миндальную муку и сливочное масло (50 г растопить). Перемешать. Перелить смесь в форму.
Выпекать 25-30 минут до румяной корочки. Дать остыть 10 минут, вынуть из формы. Разрезать вдоль на 2 коржа.
Для приготовления заварного крема влить в кастрюлю молоко, положить ванильный сахар и довести до кипения на небольшом огне. Взбить 2 желтка с сахаром и крахмалом.
Когда молоко закипит, снять с огня и тонкой струйкой, помешивая, ввести половину молоку во взбитые желтки. Темперированные желтки влить в кастрюлю с оставшимся молоком. Снова поставить на огонь и держать несколько минут, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Снять с огня, остудить до комнатной температуры. Взбить 100 г масла и ввести в крем.
Один корж смазать заварным кремом. Второй корж смазать смородиновым джемом (смородина перетертая с сахаром).
Верх и бока торта смазать заварным кремом и обсыпать дробленым миндалем.
Приятного чаепития.

Вернуться к началу рецепта "Pasta Genovese от Джейми Оливера"

Комментарии (3)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Очень аппетитный пирог! Спасибо!!!
avatar

lyudmilaerdman

+
0
Такий апетитний розріз
avatar

Medunya

+
0
Спасибо большое
avatar

eastflower


Рецепты, Торты, Pasta Genovese от Джейми Оливера